碱水粽子碱和米的比例，碱水粽子碱和米的比例是多少？

碱水粽一斤米放多少碱

1、碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱。碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。

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2、碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，因此一斤糯米则需要放32克左右的碱。

3、在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g-32g左右碱即可，适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱，还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。

4、包粽子一斤糯米放25克的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感。

5、一斤米倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，或可以用食用碱或面碱都行，按1斤的糯米放一小半勺（调味料的勺）的碱。第一步：提前4个小时把糯米浸在水里，这样的米吃起来才有韧劲。

6、糯米与碱的比例大概控制在1000：4左右。1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。

糯米与碱的比例大概控制在1000：4左右。1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱。

在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g-32g左右碱即可，适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。

1、包粽子一斤糯米要放2-4克碱。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释：食材清单：糯米：500克碱水：2-4克粽叶：50片制作步骤：包粽子之前，需要准备好糯米和碱粉。一般情况下，1千克糯米放2-6克碱粉比较合适。

2、包碱水粽子一斤米放碱多少 30-32g左右。在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g-32g左右碱即可，适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。

3、糯米与碱的比例大概控制在1000：4左右。1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。

4、包粽子一斤糯米放1至2克小苏打即可，小苏打放多了会影响粽子的口感，甚至会带有苦味。煮粽子放小苏打可以增大粽子的粘度，还可以缩短粽子的蒸煮时间。

5、碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，因此一斤糯米则需要放32克左右的碱。32克左右。

6、碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱。32克左右。

克左右。包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。

按糯米与碱600：38的比例放。在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600：38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。

包粽子放多少碱合适按照糯米与碱600：38的比例放。在包粽子的时候，按照糯米与碱600：38的比例放即可，也就是说每600g的糯米放38g左右的碱水，一斤糯米则大约需要0.06斤的碱水。一般以糯米颜色呈浅黄色即可。

包粽子时，一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可，食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂，这样煮出来的粽子口感更加软糯。

在包粽子的时候糯米和碱按照600：38的比例放置即可，就是说600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。一斤米对应配大约0.06斤碱水，一般以糯米呈浅黄色即可。