口水鸡的做法，正宗四川口水鸡的做法？

口水鸡怎样做?

1、口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。

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2、【一】：鸡腿肉下锅，加入清水，葱100克、生姜20克，食盐5克、料酒10克。煮至沸腾。【二】：鸡腿肉在锅中煮至沸腾后用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢煮半小时，就熟了。

3、口水鸡的做法步骤step 1 主要材料集合。

【主配料】：鸡腿3个（约150克，如果家里人多，可以选择煮一整只鸡）。【煮鸡辅料】：葱100克、生姜20克，食盐5克、料酒10克。

先将鸡腿进行去骨处理。清水煮沸后放入鸡腿，焯水撇去血沫后再煮15分钟。鸡腿捞起后过凉水备用。把凉好的鸡肉切段后装盘。

口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。

鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

口水鸡配方做法主料：当年仔公鸡2-3只。卤鸡料：大葱段100克、花椒6克、八角5克、桂皮4克、香叶2克、生姜60克、料酒50克、精盐100克。

【七】：最后往蘸料碗里加一大汤勺煮鸡肉的汤，搅拌均匀。【八】：蘸料制作完成。【九】：把煮好的鸡腿肉切块装盘。【十】：然后把制作好的蘸料淋在鸡肉块上面。

制作：将鸡洗净，按上法煮至熟透起锅；鲜笋切片，飞水，放入盘中垫底。将口水料调匀后备用。把鸡肉去大骨，砍成大小均匀的条，盖在笋片上面，淋上调好的口水料即成。

将鸡洗净，按上法煮至熟透起锅；鲜笋切片，飞水，放入盘中垫底。将口水料调匀后备用。把鸡肉去大骨，砍成大小均匀的条，盖在笋片上面，淋上调好的口水料即成。

口水鸡的制作方法如下：材料：三黄鸡一只、花生、酱油、料酒、生姜、生抽、芝麻油、蒜末、葱、香菜、芝麻、八角、香叶、白糖、盐、辣椒油、盐、食用油、水、锅、锅盖、刀、案板、筷子、碗、盘子。

口水鸡配方做法主料：当年仔公鸡2-3只。卤鸡料：大葱段100克、花椒6克、八角5克、桂皮4克、香叶2克、生姜60克、料酒50克、精盐100克。

准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油。汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右。成熟后，捞出浸泡在冰水中。趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。

步骤1 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

鸡腿洗净后，入沸水锅加葱姜，八角，盐，鸡精大火煮约十分钟后，关火盖上盖子再焖大约十分钟后，捞出放入冷水中至皮肉收紧，捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。黄瓜去皮后，切成大小合适的条，码盘备用。