羊杂割，羊杂割汤的做法

羊杂割汤咋做

羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。羊肉和羊杂同时温水下锅。加适量的姜，花椒熬制奶白色。

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羊杂割的做法羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片。油锅里倒入油，放入花椒和大料。将羊杂倒入翻炒。加入葱姜蒜翻炒。加入醋。加入料酒。

再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

羊下水羊下水 1碗辅料辅料油适量盐适量粉条适量酵母适量香菜适量小葱适量醋适量做法油饼羊杂割的做法 1买回的熟羊杂割，当地称全羊杂（大众化的吃法是后续加粉条）油饼羊杂割的做法步骤1 2吃羊杂离不开油饼。

做法：羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。

羊杂药房水龙头下冲洗的非常干净，先煮羊骨，要记住一点一定要开锅下羊杂。要放山奈。不能放八角。最后告诉你一个秘密武器（透骨增香剂）78元一瓶，放上后味道就好了。

羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子。蘑菇洗净，切成对开待用。白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬。

羊杂面的做法如下：主料：熟羊杂、面条。辅料：火锅底料半块、香菜、葱、蒜、油菜适量。具体步骤：羊杂焯水，然后切成条。半块火锅底料，葱、蒜切碎备用。

怎么做羊杂面首先先准备好和面，把面活好，再放入到温暖的地方进行发面。

泡粉条，根据种类不同所需时间不同，对于较硬的粉条，可以用冷水从前一天晚上开始泡。制作调料水：在锅里倒入一大碗水，将葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香倒入水中。水开后关火，盛出备用。

把酵母兑温水，和好。醒15到20分钟（有喜欢吃糖油饼的，可以用白糖水和面）油饼羊杂割的做法步骤4 5醒面的时候，重新把买回的羊杂热一热，加点调料什么的，吃起来更合自己的口味。

羊杂割的做法羊肚、羊心、羊气管等羊杂切片。油锅里倒入油，放入花椒和大料。将羊杂倒入翻炒。加入葱姜蒜翻炒。加入醋。加入料酒。

山西羊汤和羊杂割汤的做法，主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个做法：先将羊肉、羊肚除水涤净。