片儿川是哪里的汤面，片儿川跟普通面的区别？

杭州人喜欢吃的片儿川,这个和普通的面条有什么区别?

1、事实上，拌饭可以理解为拌饭，杭州的另一种特色面条叫做片儿川，杭州人喜欢把面条做成“布”，因为有些人认为，川字读起来像面条就形成了。反正世代都是这么叫的。杭州的拌饭还是有地方特色的。

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2、多则码子太咸，加在面里不能吃个痛快；烹饪过程中不能慢炸，最好旺火快炒，这样才能让码子清爽不糊；面条要抻的，不能用切面，现煮现吃，才够味道。

3、片儿川是考验杭州面正不正宗的必修课，复兴面王为了体现正宗性，除了传统片儿川之外，还祭出了腰花片儿川、爆鳝片儿川、虾腰片儿川和酥鱼片儿川四大“王炸”。

4、正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。

杭州是一个美食之都，有很多著名的杭州美食，以下是一些例子：西湖醋鱼：这是杭州最著名的菜肴之一，使用鱼片和葱姜蒜，加上特制的醋汁和香料制成。

龙井虾仁：将新鲜的虾仁和颜色浅绿、香气四溢的龙井茶叶一同炒制而成的特色杭州小吃，口感鲜美清新。肉夹馍：杭州版本的肉夹馍中，烤肉片较厚实，夹入糯米饭、辣椒、香菜、豆腐、鸡蛋等食材制成，口感浓郁。

东坡肉东坡肉也是和著名大家苏轼苏东坡有关的一道美食，不但是在杭州，在全国各地其实都是非常有名的，是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。

东坡肉是浙江杭州的经典名菜。东坡肉是一道老少皆宜的美食，是很多杭州本地人都爱吃的美食之一。西湖醋鱼西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。

对于杭州这样一个历史悠久的城市，其美食文化也有着非常深厚的底蕴。

1、片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在杭州人民的生活中它也是一种杭州精神。

2、杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多。

3、杭州名吃特产：各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭、艾青团子、鲜肉棕，粟糕、虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼、薄荷糕、水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包、糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。

4、NO4片儿川面片儿川面是杭州的老字号品牌奎元馆推出的一款点心，在杭州地区相当的有名，这是一道面食小吃。

5、再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝。

6、绍兴臭豆腐是一种有着上千年制作历史，属于浙菜系的浙江民间休闲小吃，而一份好吃的臭豆腐关键在于那一碗卤水，而一坛好的卤水通常需要二十个年头的发酵，这个版本的臭豆腐也是在鲁迅的笔下名扬海内外。