广式月饼的做法，广式月饼的做法步骤？

广式月饼如何做,皮薄馅厚甜而不腻,简单零失败?

取一个饼皮按扁，包进一个红豆沙蛋黄馅，手掌朝上渐渐地收缩收边，揉圆。放入面粉里滚一滚，抖去多余小麦面粉放入75克的月饼磨具里，夯实。轻按月饼模发布月饼。

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广式月饼的制作方法如下：第一步：准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油，然后搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。

烤箱180度预热，月饼坯表面喷水，放入烤箱中层。1 五分钟后花纹基本定型。1 拿出来刷一层薄薄的蛋黄水。1 八分钟后已经有轻微上色，再取出来刷一层蛋黄水，然后再烤八分钟即可。

脱皮将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。分馅料按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。

原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

1、广式月饼的详细制作过程如下：需要提前准备好的材料包括：转化糖浆 100克、枧水少许、花生油 40克、低筋面粉 75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。

2、广式月饼的制作方法如下：第一步：准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油，然后搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。

3、广式月饼做法广式月饼的馅比例为——皮：馅＝2：8　或　3：7。蛋黄先150度烤至表面出油，再包进莲茸馅，这样容易烤熟，口感更好。包馅后表面撒干面，防止沾模具。先放入烤盘，再压模。

4、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀，如下图所示。静置30分钟后平均分割。放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。可以分成9个揉圆，如下图所示。

5、广式月饼做法如下：主料：馅料：熟黑芝麻260克、低筋面粉145克、转化糖109克、玉米油43克、视水3克、莲蓉馅儿130克、细砂糖90克、水贻20克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克、熟面粉64克、月饼皮：高筋面粉14克。

1、酥皮月饼的做法步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

2、准备猪肉馅450g。将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足。

3、材料准备制作鲜肉月饼需要准备以下材料：中筋面粉500克、猪油180克、温水150克、猪油渣适量、猪肉糜适量、姜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。

4、下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。

5、肉月饼的做法葱姜切碎，加水，微波炉加热1分钟，放凉备用。将肉剁碎，加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。