如何挑选正宗的“铁棍山药”?
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
一看：铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。
看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。
怎样挑选铁棍山药
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。
看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
挑选铁棍山药的方法：选择带泥土的 铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能储存时间长一些。挑选铁棍山药的方法：看折断面 质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。
一看：铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。
看锈斑 铁棍山药名字的由来就是因为，山药像棍子一样细长，而且表面有一些只有生锈了的铁才有的锈斑，这些斑点往往呈现出红紫色，这个特征一对比就能对比出来。
铁棍山药大的好还是小的好?
不过对于同一种山药来说，当然是越大越好。铁棍山药乃山药中得极品，品种跟菜山药不同，比菜山药要小一些短一些。但是营养丰富，肉质瓷实，口感很好。在铁棍山药品种中，当然也是越大的也越好一些。
山药细的好。在挑选山药的时候，首先需要知道山药的好坏并不仅仅由粗细决定，分析山药的好坏，需要进行全面的分析判断，好的山药粗细均匀，太粗或者太细都是不太好的。
要都是真的铁棍山药应咳粗的比细的好，长得粗说明山药吸收的养分多，它营养也好点，其实不管粗细…只要药性好。
怎么样辨别正宗的铁棍山药?
1、一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
3、铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。
4、教你辨别铁棍山药 篇1 看“体形”：铁棍山药是山药中比较细的一种。
5、一看：铁棍 山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑 痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200 克；太重可能就不是正宗的了。
怎样挑选正宗的铁棍山药?
1、一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。
3、看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
