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家常肉粽的做法和配料

肉粽子做法一：材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。

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蛋黄肉粽（四角粽）原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棕树叶或棉绳。做法：糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。

肉粽的做法如下：主料：糯米4斤，五花肉5斤。辅料：生抽适量，老抽适量，食盐适量，粽叶适量。粽叶洗净，锅内注入水，加入粽叶煮半小时，将粽叶煮软有利于包裹，也起到消毒的作用。

1、做肉粽子需要的配料有：主料：糯米、五花肉、鲜栗子；辅料：火腿；调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻。步骤如下：咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2、用老抽、生抽、葱段、姜片、八角、花椒、料酒和白糖抓匀后腌制。鲜肉洗净后先切成2到3厘米宽，稍厚的肉片，用老抽、生抽、葱段、姜片、八角、花椒、料酒和白糖抓匀后腌制起来，腌制的时间长点能让鲜肉更好的入味。

3、肉粽子的肉通常使用猪肉，为了增添口感和味道，可以配以适量的调料。一般的肉粽子调料包括生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蚝油、料酒、葱姜蒜等。这些调料可以提升猪肉的鲜美味道，使肉粽子更加美味可口。

4、还可以加入肉的同时加入咸蛋黄，这些都是带有咸味的，放入粽子以后，米就会吸收它们的盐分，对米起到调味作用。在包粽子的时候要一层米加一片肉，一层米加一块肉，这样均匀的分布，能够使粽子味道均匀。

包肉粽子需要准备的材料有：糯米、红豆、猪肉、花生仁、粽叶等。肉粽子的选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

包粽子肉粽所需调料有食盐、生抽、蚝油、白糖，将他们搅拌均匀即可，具体做法如下：所需食材：糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜。所需调味：食盐、生抽、蚝油、白糖。

肉粽子的主料是肉、糯米，配料是适量酱油、白砂糖、盐、料酒、味精等。

2、除了上述方法之外，肉粽馅料的调法还有将五花肉切成小块，依次放入生姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、黑胡椒搅拌均匀；接着，在容器上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏八小时左右。中途最好拿出来搅拌一次，这样可以使之更加入味。

3、一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏，即使没有调味吃起来也不会觉得单调。