木兰芽，木兰芽树是什么树

木兰芽含有致癌物已确定

1、不确定，木兰芽没有毒性，且食用价值高。可用来炒肉，也可切碎凉拌，做馅或者炒米饭都行，香味四溢，口感较好。它是栾树早春的时候萌发的嫩芽，又叫木兰芽，木兰菜，类似香椿菜。

（图片来源网络，侵删）

新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。放清水洗净，捞出挤干水分。加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀，用筷子夹入盘中。最后撒上葱花，一道美味的菜好了。

做法：新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。取适量木兰芽，切碎，放入盐、鸡精、香油、醋一拌即可。如果淋上辣椒油，洒上蒜末更香。（来自尚食康）楼主可以到尚食康网站看看详细操作图。

鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。

根据查询百度经验得知，木兰芽冷冻之后处理的方法如下：木兰芽冷冻之后首先要解冻，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。放清水洗净，捞出挤干水分。

拌着吃。将冷冻的木兰芽解冻，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中捞出挤干水分，加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀就可食用，所以冷冻之后解冻拌着吃就可以。

鲜嫩的木兰芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。

木兰芽清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。木兰芽切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。

它的药理功效能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

木兰芽的药用价值：栾树芽性味苦寒，具有清肝明目、清热解毒和强筋壮骨的功效，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。栾树的种子可以做手串，木栾子手串，古时候非常流行的。

新鲜的木兰芽放到开水中焯一下，泡在凉水中，去掉苦味。把焯过水去味的木兰芽切碎，加入适量的盐。加入适量香油。加入葱花、蒜。加入鸡精。加入醋、辣椒油，拌匀即可。

木兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸(方言：开锅煮)，炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。然后就可凉拌、或炒着吃即可。

木兰芽用清水洗净去掉根儿及老芽，香葱切葱碎，瘦肉切丁备用肥肉入炒锅炼成油渣儿。

木了芽的食用方法有很多，可以生食凉拌、炒菜、做馅、加工成咸菜等，味道清嫩可口、低糖低脂、多纤维和维生素，具有保健益寿、防病治病的功效，适量使用对人体是无害的。