才子说事尖椒干豆腐，尖儿椒干豆腐？

尖椒炒干豆腐怎么炒法

准备好材料，如下图所示。蒜下油锅炒香，如下图所示。放入干豆腐皮，加料酒，稍微焖一会，如下图所示。加入各种酱料和尖椒，如下图所示。最后淀粉勾芡，出锅，如下图所示。

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做法将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。小葱切碎，蒜切末。豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块。

1、食材准备主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜少许调料：色拉油适量，葱花少许，精盐少许，味精少许制作方法将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。

2、步骤：准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣。尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。小葱切碎，蒜切末。

3、做法步骤：干豆腐洗净后切成丝或条，不过最正宗的切法是切成菱形块。切好以后再放入开水里焯熟，捞出来用冷水泡上备用。尖椒洗净后切成斜段，正宗的切法也是切成菱形块。

4、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。

5、干豆腐焯水。焯好后泡在冷水里。准备肉丝、尖椒丝。接下来准备蒜末。起锅烧油煸炒肉丝。依次加入姜、料酒、生抽。加入水或高汤煮开。下干豆腐炖2分钟汤宽一点。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。烹调小贴士：用小苏打焯煮干豆腐30秒是软嫩的关键。

干豆腐洗净后切成丝或条，不过最正宗的切法是切成菱形块。切好以后再放入开水里焯熟，捞出来用冷水泡上备用。尖椒洗净后切成斜段，正宗的切法也是切成菱形块。

做尖椒干豆腐，干豆腐的选择很重要，每个地方都有干豆腐，但是做这道菜，一定要选择东北的干豆腐，劲道薄还有弹性，做出来口感更好。