紫甘蓝凉拌要焯水吗，紫甘蓝可以生吃吗？

凉拌甘蓝用焯水吗,凉拌甘蓝的家常做法

1、凉拌紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝切成丝，加入调料，搅拌均匀，就可以装盘开吃了。紫甘蓝不能焯水。紫甘蓝可以制成凉菜，在凉拌紫甘蓝时不能焯水。因为紫甘蓝焯水就会使紫甘蓝掉色，同时也会使紫甘蓝中的花青素受到损失。

（图片来源网络，侵删）

2、不要焯水。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

3、所以大厨告诉我其实不建议焯水，但我们清洗紫甘蓝的时候也需要仔细清洗干净才可以。【所需的食材】主材：紫甘蓝一个。辅材：食盐少许、红椒适量、青椒适量、蒜少许、白糖适量、白醋适量以及鸡精少许。

4、凉拌紫甘蓝不需要焯水。因为紫甘蓝中很大一部分的营养成分都是水溶性的，焯水后会使紫甘蓝的营养成分造成流失，还会影响口感，因此做凉拌紫甘蓝时最好不要焯水。

5、放入淡盐水里浸泡15-20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝凉拌即可。如果实在担心农药残留，可以缩短焯水时间，把剥成片的紫甘蓝放到开水里烫15秒，然后迅速地捞出来，放到准备好的凉水里冷却，沥干水分之后，切成细丝后凉拌。

6、绿甘蓝凉拌方法：将准备好的放在清水里洗干净，洗净后切丝，锅里放水，烧开后将切好的甘蓝丝倒入锅中，翻一下1分钟捞出，切记不要焯太久，影响口感。

凉拌紫甘蓝不需要焯水，由于紫甘蓝是营养成分很强的纯天然蔬菜水果，带有的营养成分大部分全是水溶的，加温后的营养成分非常容易外流。因此做凉拌紫甘蓝的情况下尽量不要绰水，清洗直接生吃就可以，那样营养成分损害至少。

紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失，所以建议大家凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，弄错这一步，营养口感都会降低。

凉拌紫甘蓝用水焯吗凉拌紫甘蓝不用焯水。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

1、紫甘蓝凉拌时不需要焯水。紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。

2、凉拌紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝切成丝，加入调料，搅拌均匀，就可以装盘开吃了。紫甘蓝不能焯水。紫甘蓝可以制成凉菜，在凉拌紫甘蓝时不能焯水。因为紫甘蓝焯水就会使紫甘蓝掉色，同时也会使紫甘蓝中的花青素受到损失。

3、紫甘蓝凉拌是不需要焯水的。紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失，所以建议大家凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，弄错这一步，营养口感都会降低。