臊子面的汤怎么调，臊子面的汤怎么调好吃

岐山臊子面的酸汤制作怎么做?

做酸汤：热锅放油少许，下葱姜少许，爆香后马上加入两大勺醋（醋的量可以个人喜好来放），稍煮一会儿，然后加入大量开水（必须是开水）烧开即可。

（图片来源网络，侵删）

酸汤臊子面的做法臊子面的面条是碱面，差不多按这样的比例和面500g面粉，180g水，5g碱，4g盐我是用压面机压的面条，如果手擀面的话，水可以再多些肉臊子五花肉切小丁炒锅放油，下葱姜末爆香，放入肉丁翻炒。

方法：用鸡骨架吊高汤，十三香，花椒，胡椒，醋，盐，味精。最主要的是醋和味精的调制，这就需要经验了。

小白菜清洗备用。把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起。1面要很细，一次不能煮太多，加入熟的蔬菜片，加入刚才做好的岐山肉臊子，加入烧好的酸汤即可。

素臊子酸汤面的做法步骤 1 各种菜均摘洗干净沥干水分豆王胡萝卜豆腐干分别切小丁尽可能地往小切2 土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉3 葱姜蒜苗切末蒜苗另外先放出来4 鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼尽可能。

1、兰州臊子面的做法图解1 热锅凉油，油熟后先放姜沫葱花炝锅，再将肉丁放入锅内，加入料酒，十三香，老抽，糖，盐，鸡精，把肉炒香，盛出备用。

2、正宗兰州臊子面总结出来很简单，就是，肉臊子，绿菠菜，豆腐丁，红萝卜，木耳，洋芋丁，黄花菜，鸡蛋饼，勾芡！当然不仅局限于此，如果条件允许可以可以增减食材。鲜肉切臊子，下锅炒熟。烙鸡蛋饼。

3、不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。

4、牛肉面汤底熬制原料牛骨头牛肉或者也可以单独用牛骨头辅料花椒葱姜番茄白萝卜步骤：骨头焯水，牛肉不焯水，焯水就肉质会变硬。

1、净锅后烧干水分，多加些油，油滚热后加姜丝葱丝炝锅，煸炒出香味，多加些醋，加小半勺盐煮开后加开水，开水要多加一些，再次煮开后关火。将肉臊子，漂臊子和底臊子混合在一起后加入滚烫的底汤，臊子汤就算制作完成。

2、在锅中倒少量菜籽油后用大火烧，等油熟以后将备好的生姜沫倒进油中，随后在倒如食用盐、调合面、在倒进食用醋后，用汤勺搅直到盐业开，再倒进沸水后，用慢火烤，让汤再次滚翻，那样味儿会更好。

3、先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。请点击输入图片描述炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。请点击输入图片描述依次放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。

4、哨子面的汤做法如下：臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香，醋把香醋烧开这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水再一次大火煮开。

1、先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。翻炒片刻后加入适量的水。

2、第一步：准备工作用碗盛些水，里边在放些碱粉溶化开。〈目地是用于揉面，面煮开后吃起来筋。

3、净锅后烧干水分，多加些油，油滚热后加姜丝葱丝炝锅，煸炒出香味，多加些醋，加小半勺盐煮开后加开水，开水要多加一些，再次煮开后关火。将肉臊子，漂臊子和底臊子混合在一起后加入滚烫的底汤，臊子汤就算制作完成。

3、土豆，红萝卜，豆腐切丁，木耳黄花菜改刀，绿菠菜切段。葱末放入油中炒香，放入猪肉臊子炒香，生抽和盐提味，老抽提色，料酒喷香，糖正味，炒至七成熟放入葱丝，保留口感。

4、臊子面的汤怎么调第一步：准备工作用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。

5、做法：面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。请点击输入图片描述先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。请点击输入图片描述炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

1、制作步骤：先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。

2、第一步：准备工作用碗盛些水，里边在放些碱粉溶化开。〈目地是用于揉面，面煮开后吃起来筋。

4、做法：面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。请点击输入图片描述先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。请点击输入图片描述炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

5、第一步：准备工作用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。

6、哨子面的汤做法如下：臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香，醋把香醋烧开这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水再一次大火煮开。