蚬肉？蚬肉的做法大全家常？

蚬肉里面黑色的要不要挑出来

蚬肉里面的黑色东西最好挑出来，这些东西是它的内脏，虽然没有毒，但是吃了对身体不好，建议吃之前将蚬肉清洗干净，用刀将黑色物质去除。在挑选蚬子的时候也要注意看它的光泽开口以及掂量它的重量，多个方面进行判断。

蚬子里面的黑色部位需要挑出来丢掉，因为黑色部位是蚬子的内脏和排泄物，而且还会混合一些泥沙，吃起来不光口感不好，还会对人体健康有一定影响。

冷冻蚬子肉要去内脏，由于蚬子的内脏中会有许多的杂志与泥沙，若不将其清理干净的话，会影响蚬子的食用口感以及鲜味。冷冻蚬子肉需要先用水浸泡进行解冻，待其解冻好后再拿牙签把里面一坨黑色的内脏挑出来即可。

蚬子肉里面的黑的东西最好不要吃了，应该是没有处理干净的一些沙子土类的，还有可能是内脏最好不要吃。

只要不含沙子就可以吃。如果将其抠掉，单纯蚬子肉的鲜味会大打折扣。从图上可以看出，即使做成了干品，黑色部分也还是带着的。

再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

不带壳的蚬子肉做法

无壳蚬子首先用水冲洗干净，多洗几遍即可，沥净水分备用。姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。

黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。蚬子的出肉率较少，一般在30%左右。

步骤 1 把蚬子肉洗净，去除黑色部分。蒜苔洗净切小段。步骤 2 热油锅，入花椒面炝锅。步骤 3 加入蒜苔爆炒。淋入适量生抽。步骤 4 蒜苔断生后下蚬子肉爆炒。加盐。

做法 ：豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。

蚬肉的介绍

蚬子肉是常见的蛤蜊肉等贝壳状海鲜品。蚬子肉中有着丰富的蛋白质、多种维生素、各种矿物质等人体所需的营养物质。具有提高人体免疫力、增加人体造血功能和恢复肝能的效果。

将蚬肉用清水浸泡一下，去除泥沙。将蚬肉放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。将面条煮熟备用。将蚬肉汤倒入碗中，加入适量盐和鸡精调味。将煮熟的面条放入碗中，加入葱花即可。

抽风汤 黄芩1两半，芒消1两半，车前子1两半。主治：鸡冠蚬肉外障。用法用量：每服1钱，以水1盏，煎至5分，去...泻肺汤 芩1两，桔梗1两。主治：肺经得脾热，白仁变生鸡冠蚬肉。

蚬子肉是一种营养丰富的食材，它含有大量的优质蛋白质与维生素，还含有一些磷、铁以及硒等微量元素，这些物质是维持人体免疫机能的重要营养成分，也是构成白血球和抗体的重要物质，因此平时人们食用蚬子肉能有效提高身体免疫力。

拉丁植物动物矿物名：Corbicula fluminea (Mvller) 采收和储藏：全年均可捕采，捕后置沸水中烫死，待壳张开，取肉，晒干。 【原形态】河蚬，贝壳中等大小，略呈正三角形。壳质稍厚而对硬。

蚬肉什么人群不能吃?

1、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

2、遗精患者忌食用蚬肉。这是因为传统中医学认为，遗精乃封藏失职，精关不固，宜补肾固摄，不宜渗利，而蚬肉具有渗利下趋的作用，可加重遗精患者的病情，危害身体健康，所以遗精患者忌食用蚬肉。

3、禁食蚬肉人群 皮肤病患者不能吃蚬子，因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

哪些人不能吃蚬肉

1、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

2、禁食蚬肉人群 皮肤病患者不能吃蚬子，因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

3、遗精患者忌食用蚬肉。这是因为传统中医学认为，遗精乃封藏失职，精关不固，宜补肾固摄，不宜渗利，而蚬肉具有渗利下趋的作用，可加重遗精患者的病情，危害身体健康，所以遗精患者忌食用蚬肉。

4、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。蚬子属于凉性食物，所以一些寒性体质最好不要吃，以免导致更加严重的病情出现。

5、这些体质的人食用蚬子会有冲突。哪些人群不宜吃蚬子 皮肤病患者之所以不能吃蚬子肉是因为蚬子肉所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

蚬子肉怎么做好吃

1、第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。第2步、清洗干净后切成小段备用。第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。第4步、起油锅，爆香姜丝。

2、制作步骤：蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

3、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

4、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。然后放一小勺料酒专腌制十五分钟；青属椒切小块，葱姜切丝。热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。