青黄豆的营养价值及功效
1、维生素：大豆中的维生素E和维生素K等对预防冠心病、抗氧化等方面有很好的作用，而且大豆含量极多的B族维生素中，尤其是叶酸，可以增强妇女怀孕前和早期营养保健，不过肾病患者应慎食。
2、青黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青黄豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。
3、青黄豆的功效和作用 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
4、经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
青豆的功效与作用及营养价值
青豆有什么功效 青豆味甘，性平， 归脾、肠经，具有健脾宽中、润燥利水之功效，主治疳积泻痢、腹胀赢瘦等。
功效与作用 补充营养、抗癌 青豆是大豆、豌豆的别称。青豆是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白。具有补充营养、抗癌的功效。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆还可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富呢，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。
青黄豆能不能炖菜
1、青黄豆可以炖菜。是刚刚摘下来的新鲜黄豆，其颜色是青色的因此被称为青黄豆。
2、步骤 食材：五花肉（已清洗焯水）、青黄豆（已泡发）将已泡发好的青黄豆淘洗一下。将焯好的五花肉放在案板上切开。随后，将切好的五花肉下入高压锅中。合入淘洗好的青黄豆 接着，加适量的料酒。
3、电压锅按煮汤的模式，大概炖一小时，浓香的黄豆排骨汤就炖好了。
4、这个最好是拿一些猪肉烧着吃嘛，当然也可以炖汤吃。看你买的是什么样的肉啦，比如说是猪排骨的话。你可以煲汤，煲一大锅汤，里面放这些黄。青黄豆下去。你也可以切一些肉块块红烧的吃也行。
青黄豆能和蒜芯炒肉吗?
1、热锅上油，先炒肉末，待肉末变色后即可盛出。再另炒青黄豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分钟后即可出锅了。
2、青黄豆炒肉沫就是其一。但是很多人不知道其中关键的一步，炒出来的青黄豆，要么不熟，要么烧糊，太硬了。其实，只要记住其中关键的一步，就可以做出一道青翠细嫩的炒青黄豆了。
3、第一步，青黄豆剥壳。虽然市场上可以买到剥好壳的青黄豆，但是如果家常来做的话，最好还是现买完整的青毛豆自己来剥壳，这样可以保证吃到的是最新鲜的黄豆米。炒黄豆米的配菜主要有：干辣椒切丝、蒜末。
4、郫县豆瓣15克、花椒面2克、湿淀粉10克、嫩肉粉、料酒、盐各3克。牛肉洗净切小片，用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆，郫县豆瓣剁细，青豆洗净，葱切花，姜蒜去皮切粒。
青黄豆的功效与作用_青黄豆的食用方法
青黄豆的功效和作用 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
青黄豆的功效与作用 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青黄豆具有补肝养胃，滋补强壮，有助于长筋骨，悦颜面，有乌发明目、延年益寿等功效。
