炒牛肉的做法大全，黑椒炒牛肉的做法大全！

炒牛肉的家常做法

1、芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉。葱爆牛肉 牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝，牛肉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、食用油拌匀腌制10分钟左右。

2、牛肉切片，洗去血水。牛肉里放盐，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌匀。炒牛肉片。牛肉片炒至变色，放姜蒜煸炒。放老抽，生抽，煸炒均匀。放香菜即可关火。成品图如下。

3、家常炒牛肉的正确方法如下：主料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜。辅料：玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油、料酒。牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。

4、步骤：食材洗净，切小。牛肉片里加适量淀粉，搅拌均匀。加入蚝油，黑胡椒粉，菜籽油，包上保鲜膜，腌制20分钟。起油锅，倒入菜籽油，加入姜片爆香。倒入腌制好的牛肉，快速滑炒，至变色后捞起待用。

5、准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。

牛肉可以炒着吃吗?怎么炒?

1、牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。

2、新鲜牛肉不需要处理。直接切成丝。稍微腌一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好，缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了。

3、牛肉怎么炒才好吃：牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。

4、知道大有可为答主 回答量：2425 采纳率：100% 帮助的人：7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 炒嫩牛肉是我非常爱吃的一道菜，这道菜做起来很方便，很适合日常吃。

5、炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤：逆着牛肉纹理给牛肉切片。用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。将配菜简单炒一下。将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。

6、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。 起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项： 意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

牛肉怎么炒才好吃

炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。 炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩 。

牛肉怎么炒才好吃：牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。

要做出好吃的炒牛肉，必须选用本身就比较细嫩的牛肉，如果你用牛腩切片来爆炒，那么只有用石灰水估计才能腌的动，所以什么烹调方式用什么原料，这一点非常重要。

炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用里脊肉或黄瓜条。把牛里脊洗干净，别急着切，先找一找肌肉纹理，然后逆着肌肉纹理去切，把牛肉切成薄片，这样炒出来的牛肉口感才滑嫩不柴，要是顺着切就咬不动了。

牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。放入一小勺鲜酱油，放入一小勺料酒，放入少许蚝油，顺一个方向用筷子搅拌均匀。

裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1： 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒。

罗宋炒牛肉怎么做?

1、先把牛里脊肉丝煸炒至断生，表面略微发白即可，盛出控油，待用。步骤4 把洋葱丝和鲜蘑菇片煸炒起香。步骤5 随后放入红椒丝，黄椒丝一起翻炒。步骤6 加入酸黄瓜丝和番茄丝一起翻炒。

2、牛腩洗净。把牛腩切成块。放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。把各种蔬菜都洗净。胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。

3、准备好新鲜的牛肉和配菜，配菜可以根据自己喜好定。牛肉厚块先用刀背拍打松散。然后片成薄片，切成条。然后加入胡椒，盐，味精和料酒及淀粉腌制10分钟。

4、，炒好的配菜倒入牛肉汤里，大火烧开，转小火，焖煮30分钟。12，炖好后，加入盐+番茄酱+鸡精+黑胡椒+罗勒碎+迷迭香，搅拌均匀，罗宋汤就完成了。13，出锅，摆盘，上桌。

牛肉的好吃做法

1、牛肉最好吃的十种做法如下：卤牛肉 食材：金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片。做法：牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

2、牛肉最好吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

3、作法(1)炒勺倒入植物油，在旺火上烧热，然后换文火下入牛肉炸至熟，倒在漏勺里沥油。(2)炒勺回到旺火上，加入咖喱、盐、白糖、牛肉、料酒、再加入二汤、味精、辣椒末、洋葱末、姜末、蒜茸、湿淀粉等，翻炒均匀，淋入香油即成。

如何炒牛肉

1、牛肉炒嫩方法第浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清，反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ，加入适量的生粉继续拌匀，生粉能够锁住牛肉的水分 ，保持鲜嫩的口感。

2、第一步：将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步：制作洋葱姜水。

3、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。