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肉类的营养价值是什么?
1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
2、肉类食品的蛋白质含量为10－20%，瘦肉和内脏中较多，肥肉中较少。肉类蛋白质中氨基酸充足且比例合理，易为人体利用，它是动物性蛋白质的主要来源，与豆类、谷类等植物性蛋白质混合食用，可互相补充，提高营养价值。
3、肉类中的蛋白质含量一般为10％～20％，瘦肉和内脏比较多，肥肉中较少。肉类蛋白质中的氨基酸充足而且比例合理，容易被人体吸收利用，如果和豆类、谷类等植物性蛋白配合食用，能够提高营养价值。
肉类食品的营养特点是什么?
1、畜禽肉中各主要营养成分的特点是：(1)蛋白质充足，质量高：禽畜肉类蛋白质大部分存在于肌肉组织中。它们的氨基酸组成基本相同，人体需要的各种必需氨基酸都比较充足。畜禽蛋白质都为利用率很高的优良蛋白质。
2、肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
3、）蛋白质：鲜肉含蛋白质为10%--20%，主要为肌纤维蛋白质、肌浆蛋白质和结缔组织蛋白质。
肉里面有什么营养成分
肉的主要成分是蛋白质及脂肪，碳水化合物，水份，肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子。肉中含有非常丰富的氨基酸，而且肉类的维生素含量也比较高，维生素b族，维生素a，维生素c等。
营养成分。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
但是大部分的肉都还有脂肪。这是所有肉的共同营养成分。
肉里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
