冻豆腐是什么
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。制作过程：老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄行。蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连。
纵所周知，冻豆腐是由鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道鲜美。 一方面，冻豆腐和鲜豆腐一样，富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等营养素；另一方面，冻豆腐还有几个鲜豆腐没有的特点，下面让我们一一道来。
就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。
冻豆腐的五种简单做法
猪骨焯水，所有材料洗净切好。猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时。接着放咸鱼煮十分钟，放冻豆腐煮两分钟，依次放葫芦瓜，待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。
冻豆腐的8种家常做法分别是：白菜炖冻豆腐、砂锅粉丝冻豆腐、冻豆腐炒油菜、红烧冻豆腐、海带丝炖冻豆腐、西红柿冻豆腐汤、冻豆腐火锅、萝卜豆腐蘑菇汤。
冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。
做法：提前一天买来新鲜的豆腐，切成小块，放在冰箱急冻一晚，冻成冻豆腐。另外准备好泡椒、干辣椒、生姜、小香葱。鱼头洗净，切两瓣。如果锅大的话，就不用分这么小块，直接从中间劈开，两面煎。
冻豆腐怎么做
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。
把冻豆腐解冻洗净切成方块、炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水，把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟，再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。
冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁。放胡椒粉、盐、料酒抓上劲、加淀粉。放少许水拌匀。冻豆腐切成方块。油烧热、小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香。下肉丁炒散。倒入冻豆腐。
冻豆腐的8种家常做法
1、做法：提前一天买来新鲜的豆腐，切成小块，放在冰箱急冻一晚，冻成冻豆腐。另外准备好泡椒、干辣椒、生姜、小香葱。鱼头洗净，切两瓣。如果锅大的话，就不用分这么小块，直接从中间劈开，两面煎。
2、冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。
3、冻豆腐的三种家常做法如下：第1种：白菜炖冻豆腐材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。
4、冻豆腐室温化冻，冲洗，挤去水分，切成长方形条。油热，爆香葱姜蒜。加入冻豆腐翻炒。加生抽。加鲜贝露调味汁。加了什么呢？这可是秘密武器。揭晓答案。炖好的排骨汤。加水，盖盖子炖三分钟。
5、锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角；入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味；再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可；起锅前放入葱叶段。
