过桥米线的做法视频，过桥米线的做法最正宗的做法！

过桥米线的做法

1、加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。（关火前3分钟加入红虾）利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

（图片来源网络，侵删）

2、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

3、食材：米线150克、榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只、食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克。

4、鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。首先将琵琶腿沸水焯水。其次冷水下葱姜，放入琵琶腿大火烧开转小火煮两个小时。然后在水中放入鱼片，肉丁，鸡胸肉，猪腰分别焯熟。

5、过桥米线做法原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

6、依次放入猪肉，鸡肉，鱼肉和火腿片。1金针茹，豆芽，油豆腐，鹌鹑蛋，米线加入，盖上盖子1到2钟。（这时候锅里的汤都在沸腾着的）1最后加入生菜，葱，香菜，辣椒油。1滚热的过桥米线既可食用。

做过桥米线的碗要大，店里的米线碗有小脸盆那么大，这是有道理的。因为汤一定要宽，汤多热容大，肉和菜才会立刻烫熟。汤上面需要有一层油封住保住汤的温度。肉片要新鲜，鸡肉尽量买新鲜的非冷冻的，肉才会甜嫩。

米线，鸡肝，鸡油，香葱。将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。切好的鸡油放进锅里煸出油。切好的鸡油放进锅里煸出油捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

过桥米线做法如下：材料：米线200g、蘑菇1个、青菜3片、豆芽3g、金针菇3g、蒜3瓣、姜5g、葱5g、油100ml、高汤500ml、麻油5g、盐3g。做法：三瓣蒜切成片。5g姜切成片。5g葱切碎。一个蘑菇切片。

想要做出正宗的过桥米线，首先在材料上面要准备的比较充分。不仅仅只需要米线，除了米线之外还需要一些鹌鹑蛋，豆腐皮，干香菇，火腿肠，鸡肉，以及葱姜蒜等等。

过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。现在我就来教教大家怎么制作。01 猪脊骨洗净，过水。02 鸡肉洗净，过水。03 将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。

过桥米线的做法一米线配料：米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。