猪肝的做法大全
1、烘制：猪肝坯用温水洗净血水，然后将水沥干。放入事先拌好的辅料中沉浸2～3小时，不时翻拌。用铁丝横穿猪肝坯，挂于竹竿上，置干烘房烘2～3小时，烘到半干半湿为止，并须特别注意猪肝下端不使发硬。
2、猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
3、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
4、做法：猪肝洗净，猪肝约切成四五块，然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。菠菜洗净，切成适当长度待用。在汤煲内注入适量清水，煮沸后放入姜片及猪肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。
5、猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。 2炒时，旺火急炒。
6、菊花猪肝汤 材料：猪肝100克，鲜菊花4朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。
猪肝的介绍
1、治肝脏虚弱，远视无力：猪肝一具（细切，去筋膜），葱白一握（去须，切），鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟打破鸡子，投在内食之。
2、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健。
3、猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝含有丰富的营养物质是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血，营养，保健等作用，可用于治疗血虚萎黄，夜盲，浮肿，脚气等症。
猪肝的功效与作用_猪肝的药用价值
1、(《仁斋直指方》雀盲散) ④治水肿溲涩：猪肝尖三块，绿豆四撮，陈仓米一合，同水煮粥食。(《纲目》) ⑤治下痢肠滑，饮食及服药俱完出：猪肝一斤(熬令干)，黄连、乌梅肉、阿胶各二两，胡粉七棋子。
2、猪肝的养生功效： 常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。
3、猪肝的药用价值和功效作用猪肝的第一个功效，能够为机体提供丰富的维生素A，在缓解视力疲劳、提高视力水平，尤其是暗视力的水平方面，猪肝的作用会非常的明显。
4、猪肝的第一个功效，能够为机体提供丰富的维生素A，在缓解视力疲劳、提高视力水平，尤其是暗视力的水平方面，猪肝的作用会非常的明显。
猪肝这样做嫩滑入味,补血的最佳选择
1、煮汤猪肝用来煮汤，这是最简单的方法，先把西红柿切一点点放到汤里面，然后将猪肝切片，然后在书包里面加入料酒、淀粉、油进行腌制的，这样可以让猪肝吃起来更加的嫩，不会那么的粗糙。
2、首先把买来的猪肝洗净，因为会脏脏的，切成片状放在碗里，记住不要太厚也不要太薄，要不很不均匀。然后找一个小碗，给碗里加入适量盐，洋葱、蒜拌匀腌一下，腌制三十分钟即可。
3、只要掌握猪肝的汆烫时间和火候，就能做出爽嫩鲜滑的猪肝。最后下一些多汁鲜美的花蛤，能增色不少，是一道非常易学的快手家常小菜。
