姜汤面，姜汤面图片！

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1、生姜本身带有一定的苦味，尤其是老姜。腌制过程中，腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。

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2、生姜味道变苦最大的原因是：由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生分泌物和排泄物，最后导致生姜有苦味。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，所以最好不要食用变苦了的生姜。

3、腌制液中的盐分过多，使生姜变得过咸，进而引发苦味。腌制的时间过长或温度不当，也可能导致苦味的产生。腌制液中加入了过多的酱油或其他酱料，也会增加苦味的可能性。

4、这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，所以最好不要食用变苦了的生姜。

1、荣华楼的食饼筒，我觉得还是家里的好吃，不过外面卖的好像就是他的不错，不过这个是早点。（问一下就知道荣华楼在哪里。）姜汤面，很好吃，姜汁还有豆腐皮，虾，金针菜，蛋，什么什么的很多，很好吃，这个一般店面都有。

2、黄岩天长南路的拌面和寺后巷的老太婆面馆的面都很不错黄岩老扁酒家（原花鸟市场）对面的焐菜头。黄岩司厅巷的油炸。黄岩的天长路阿跃拌面。黄岩消防队旁边的包子。

3、马路桥姜汤面：就开在俞荷隔壁，马路桥的姜汤味会更浓郁，喜欢哪一家的人都很多。

4、在这家店旁边有一家卖姜汤面的，名气很大，但也仅仅如此而已，分不出有何特色。姜汤面应该说是临海的特色，在路桥创出万儿也是个异数。

5、泰州每个人心里都有一碗最好吃的姜汤面，很多人提名这款雨荷姜汤面。余江汤面看起来是一家不起眼的苍蝇馆子，但好像吃的都是老椒江人，所以我知道味道正宗。食材是最常见的三三五四青菜、香菇、虾皮、蛤蜊等。他们家主要靠姜汤取胜。

姜汤面的做法提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干，提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。

生姜煮熟，切片，晒干后备用。熬制姜汤，抓一把晒干后的姜片，放入锅中，加水煮沸，直至姜片味道变谈即可。一般用高压锅烧十几分钟就行了。将姜汤沥出，并取适量熬过的姜片备用。

姜汤面是很有讲究的，是把鲜姜切成片晒好几天变得很干后，再拿水烧开几十分钟，这个开水才是叫姜汤。姜汤面就用这个汤做的。

姜汤面最讲究的就是熬姜汤，姜片用黄酒熬制，待酒精挥发后，捞出姜片晒干，做姜汤面时，便用这干姜熬汤，再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。姜汁调蛋主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。

烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝(或茭白丝)、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒。