炸排骨多久能炸熟
1、炸10分钟排骨能熟。需要提前准备好的材料包括：排骨300克、鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。碗内放入鸡蛋，用筷子打散。放入盐，米醋，面粉，拌匀。
2、排骨需要炸10分钟左右才会熟；炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，香甜咸淡适口，在炸制的过程中要注意火候，一般需要用小火炸制，以免出现焦糊的现象。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
3、炸排骨需要10分钟左右才熟。在炸排骨之前一般都会将其切成小段，再加上油的沸点比较高，所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟，一般炸至肉质金黄，肉开始收缩，排骨两端的骨头露出来就说明熟了。注意炸排骨的时间不宜过久，否则会将排骨炸老，吃起来口感就会非常硬。
4、排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。
炸排骨的家常做法
1、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。
2、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、食用油适量 做法：将排骨洗净，切成适当大小的块。准备一锅水，放入排骨、生姜和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟以去除血水和腥味。捞出排骨沥干水分，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。在排骨上均匀裹上一层淀粉。
4、步骤一：处理排骨 排骨洗净，切成合适大小的块状。 用料酒、盐、生姜腌制排骨约半小时，以去腥味并增加底味。步骤二：调面糊 鸡蛋打入碗中，加入少量水、面粉和五香粉，搅拌均匀至无颗粒状。 将腌制好的排骨放入面糊中，确保每块排骨都均匀裹上面糊。
炸排骨用什么粉炸才酥脆
炸排骨时，既可以用淀粉，也能用面粉，或者两者混合在一起使用。最好的做法是面粉7，淀粉3，这样炸出来的排骨更酥脆，当然，也可以采用1：1的比例。面粉加水能形成一个面筋网络，但是结构柔软，质地湿润，不会脆。
炸排骨生粉和面粉都能用到，一般来说，生粉和面粉的比例控制在56：100，这样炸出来的排骨口感会更好。如果不想用面粉，这个时候可以选择生粉加上鸡蛋，这样炸出来的排骨口感也不差。
炸排骨时，推荐使用淀粉而非面粉。首先，让我们了解一下面粉和淀粉的基本特性。面粉是由谷物（如小麦）磨制而成，含有较多的蛋白质和麸质，这使得面粉在遇水后会产生一定的筋性。而淀粉则是一种多糖，主要从玉米、土豆等植物中提取，它的特点是粘性强、透明度高，遇热后会变得酥脆。
炸排骨用生粉还是面粉
1、炸排骨生粉和面粉都能用到，一般来说，生粉和面粉的比例控制在56：100，这样炸出来的排骨口感会更好。如果不想用面粉，这个时候可以选择生粉加上鸡蛋，这样炸出来的排骨口感也不差。
2、您好，炸排骨其实可以直接放入油锅炸的，不需要加油炸粉和地瓜粉，这些粉的作用主要是让排骨的表层变得更加酥脆一些，如果没有这两中，用生粉或者面粉也是可以的，排骨蘸上鸡蛋清，然后在面粉里面裹一下，这样就可以了。炸的之后表面变成金黄色就ok了。
3、炸排骨可以用面粉，也可用生粉，还可以混合使用。
4、关于炸排骨用生粉还是面粉的问题，两者均可使用，也可以根据个人喜好混合使用。腌制排骨时，要确保调料充分覆盖每一块排骨，腌制时间至少2小时，以便味道渗透。炸制时间不宜过长，以免外壳过于焦硬，通常炸至表面呈金黄色，约7成熟即可。为了确保排骨的酥脆口感，建议复炸一次。
5、，空气炸锅都有这样一个炸篮，轻轻一拉就出来了，把腌制好的排骨均匀摆在里面就可以了。6，大约七八分钟以后打开一下，给排骨翻个面，再放回去继续炸，一共十五分钟就可以外焦里嫩。
炸排骨用玉米淀粉还是红薯淀粉
都可以。玉米淀粉炸排骨：玉米淀粉的颗粒较细，用来勾芡易溶解均匀，粘度也较易控制，可以更好地附着在排骨表面，使炸出来的排骨更加软糯、口感更好。红薯淀粉炸排骨：红薯淀粉的吸水能力强，但粘性较差。
炸排骨时使用玉米淀粉或红薯淀粉都是不错的选择。在炸排骨时，淀粉的选择对于口感和外观都有一定的影响。玉米淀粉和红薯淀粉是两种常用的选择，它们都能使炸出的排骨外酥里嫩，色泽金黄。玉米淀粉是一种细腻的淀粉，它能使炸出的排骨外皮更加酥脆。
准备用料。排骨、盐、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米淀粉。洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。腌好的排骨，撒适量红薯淀粉拌匀。油热后放入排骨改小火炸10分钟，然后捞出。油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。
