寿司米是糯米吗
1、不是。寿司米使用的是一种名为“日本珍珠米”（Japaneseshort-grainrice）的米，而不是糯米。日本珍珠米是一种短粒米，具有较高的淀粉含量，但不同于糯米，不含黏性蛋白质，煮熟后不会变得黏糊糊的。
2、寿司米不是糯米。寿司米是日本产的普通大米，与糯米在品种和特性上有所区别。寿司米是一种普通大米，通常是粳米，具有一定的甜味和良好的口感。在制作寿司时能够保持粒粒分明，使寿司外观更加美观。而糯米是一种糯性较强的米种，具有较强的黏性和柔软的口感。
3、寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。日本的寿司米较为苏糯柔软，有些像中国的糯米，所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。寿司饭的制作技巧：食用米＋糯米以10：1比例，用水量为一杯米对一杯水。
4、如果是传统的日式寿司，那么使用的是糯米，因为糯米有着很好的黏性，能让寿司卷成紧凑的形状，同时也能增强寿司的口感和香味。但是，如果是寿司卷或者手卷寿司，那么使用的是日本米，因为日本米更加有嚼头，而且味道更加鲜甜可口。
5、在制作寿司时，使用的米饭主要是糯米饭，其中越光米是最理想的选择。越光米因其颗粒饱满、色泽洁白、蒸煮后晶莹剔透，并且表面带有自然的光泽，口感既糯软又不失嚼劲，同时具备适当的弹性，被认为是制作高级寿司的最佳米种。若无法获得越光米，东北大米也是一个不错的选择。
做寿司用的米是什么米?
1、做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。除此之外，日本珍珠米也可以。这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错。如果在家自制寿司，还可以选择用粳米与糯米搭配即可。
2、寿司米是日本产的普通大米，与糯米在品种和特性上有所区别。寿司米是一种普通大米，通常是粳米，具有一定的甜味和良好的口感。在制作寿司时能够保持粒粒分明，使寿司外观更加美观。而糯米是一种糯性较强的米种，具有较强的黏性和柔软的口感。糯米主要用于制作糯米饭等食品，而不常用于寿司的制作。
3、正宗寿司使用的是日本珍珠米，自己在家做寿司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开。寿司做法简单且非常美味，自制寿司还需要准备寿司醋、沙拉等调料。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼。
做寿司的米饭用糯米饭还是用什么米呢
1、在制作寿司时，使用的米饭主要是糯米饭，其中越光米是最理想的选择。越光米因其颗粒饱满、色泽洁白、蒸煮后晶莹剔透，并且表面带有自然的光泽，口感既糯软又不失嚼劲，同时具备适当的弹性，被认为是制作高级寿司的最佳米种。若无法获得越光米，东北大米也是一个不错的选择。
2、用大米，最好用越光米。越光米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。 次优选择是东北大米，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
3、寿司使用的是大米而不是糯米。日本寿司饭的制作方法是将大米淘洗干净后放入锅中，加入水和米醋等调味料，然后用慢火煮熟至米粒完全变软，并膨胀开，然后把煮好的米饭放在平板上，用木勺和木制扇子一起搅拌，使米饭变得松散，不断摇晃扇子以使米饭迅速冷却。
4、寿司米不是糯米。寿司米是日本产的普通大米，与糯米在品种和特性上有所区别。寿司米是一种普通大米，通常是粳米，具有一定的甜味和良好的口感。在制作寿司时能够保持粒粒分明，使寿司外观更加美观。而糯米是一种糯性较强的米种，具有较强的黏性和柔软的口感。
5、日本珍珠米，东北大米代替。根据生活常识网查询显示，日本珍珠米颗粒比较小，入口有甜味，制作出来的寿司口感会很好，寿司米又称日本珍珠米，可以用东北大米代替。寿司饭是由大米饭或糯米饭、寿司醋混合而成简称醋饭，正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
6、用普通的米就可以了。不过建议用泰国香米，不要用东北珍珠米。做寿司有专用的寿司醋，如果买不到的话可以自制：按水、醋、糖、盐为10：5：2：1调配就可以了。饭煲好后要趁热拌入寿司醋。不要拌成一坨一坨的哟。最好是散开来的。比较大一点的超市应该都有做寿司用的工具及原料的。
