东北炖鱼的做法大全，东北炖鱼怎么做好吃

东北的铁锅炖鱼是怎么做的

铁锅炖鱼主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

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正宗东北铁锅炖鱼的做法：主料：鱼1条、豆腐半块。辅料：油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

、将调好的酱放入炸锅。1添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。1茄子撕成条，放上。1白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。1出锅，东北铁锅炖鱼。

小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、生姜拌匀腌制10分钟。花椒和干辣椒不用切，然后把大蒜拍松，生姜切片，葱切段。再把娃娃菜、莴笋和土豆洗干净切成片状。

鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。准备辅料。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。添清水。倒入酱汁。放入鱼。摆上豆腐。

主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

铁锅炖鱼的熬汤原料配方：老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包(八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克)。

【做法】鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。翻面。

酱炖老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。

铁锅东北大酱炖鱼的做法步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。

东北酱炖鱼的做法步骤 1 准备一条鱼，我准备了两个品种，一个是三道鳞鱼肥鳞少，还有几条小鲫鱼野生小鲫鱼味道好洗干净去内脏，我都是让卖鱼的阿姨收拾好拿回来的2 准备葱姜蒜和干辣椒八角 3 把上个。