蒜苔炒干菜做法
做法：锅起热放入清水煮开放蒜段焯水，捞出放入冷水过凉。梅干菜洗干净放入盆中加入温水浸泡12小时捞出沥干水分。
腌制蒜苔干 腌制蒜苔干是一种经典的做法，可以长时间保存蒜苔的风味。将晒干的蒜苔洗净，切成适口的段状，用盐、糖、醋、生抽、辣椒等调料拌匀，放入干净的容器中密封腌制。腌制时间根据个人口味而定，一般几天到一周即可食用。腌制好的蒜苔干口感爽脆，是下饭的好菜。
腊肉洗净，煮熟切片，蒜苔切段，锅里少放点油，放入腊肉翻炒出油盛出腊肉 锅里留少量的油，加入姜蒜片，花椒粒和干辣椒炒香放入蒜苔翻炒二下调味，放盐，味精和鸡精，炒至蒜苔七成熟时放入腊肉一起翻炒入味出锅。 【提示把腊肉炒出油盛出是因腊肉有盐，不盛出放入蒜苔调盐时，腊肉吸收了盐味就太咸了。
辅料：油适量、甜面酱30g、生抽15g 梅菜拌饭酱 1将猪肉、杏鲍菇、蒜苔成小粒。2将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味，沥干水剁碎。3锅中放油，下猪肉粒炒至变白。4放入蒜苔粒炒香。5放入梅菜炒匀。6调入生抽、甜面酱，翻炒均匀即可出锅。小贴士 厨房小语：生抽、甜面酱有咸味，不可再调入盐。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。蒜苔注意事项：蒜薹主要用于炒食，或做配料。
热锅凉油，下入肉丝炒至变色，然后加入葱、姜爆出香味，接下来下入干菜炒出香味儿，干菜的香味炒出之后，下入芹菜叶子和胡萝卜丝，并且加入生抽、酱油、蚝油、少许盐，炒至断生，这样糊涂面条的菜就做好了。
四川干菜的做法大全?
1、备干菜，五花肉，尖椒，嫩姜。干菜事先用温水泡洗好备用。热干锅，下五花肉片煎至微出油，下嫩姜丝。炒至五花肉出油就将干菜沥水下锅。炒至干香出香微干时。加入适量酱油提色提味。
2、正宗梅干菜的腌制方法腌制梅干菜的材料平时腌制梅干菜时，材料可以选择芥菜，也可以选择菜花或者苤蓝以及圆白菜等蔬菜的茎叶，不过用芥菜制成的梅干菜口感与味道最出色。
3、干菜在食用之前首先都是需要我们用清水冲洗干净的。不同的干菜也有着不同的做法，但也不过是煎炒烹炸蒸或者做汤。搭配的食物可以是猪肉、牛肉、羊肉或者是鸡肉。有些干菜还可以作为包子馅饼的馅食用。
4、五花肉清洗干净，然后将肉切成两指宽的肉块。干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。
5、红烧干菜肉 将五花肉切方块，干菜泡发切寸段。准备八角、干辣椒、姜片、大葱、草菇老抽、酱油、料酒。先炒白糖至棕色，加入干辣椒和肉块翻炒，再倒入老抽和温水或开水，放入姜葱大香，小火煨煮十五分钟。加入干菜，煮二十分钟至半小时，调味后即可出锅。
干菜炒肉怎么做好吃,干菜炒肉的家常做法
主料：梅干菜1袋（180g）、鸡胸脯肉300g。辅料：大料1个、干蒜末2汤勺。配料：冰糖80g、老抽50g、料酒1汤勺、生抽20g、植物油2汤勺。梅干菜泡发，大约4个小时左右，多次投洗，直至泥沙洗净。鸡胸肉切小段，用2勺料酒腌15分钟。热锅凉油，下一个大料和2大勺蒜末。
第一步最先准备一些干梅干菜。提早1小时用凉水将梅干菜泡开上。等菜泡发之后，不断自来水将梅干菜浸洗整洁，直至水彻底清亮才行。（那样可以把梅干菜的臭味处理干净）第二步将梅干菜水分挤干；并把生猪肉切成细丝；生姜、小葱切割成碎屑。
做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
如何在家制作豆腐干炒肉?
准备食材：五花肉、香葱、蒜、豆腐干、辣酱、老抽、生抽、盐、白糖、生粉。五花肉洗净切薄片，香葱切碎，豆腐干切成小块。切好的五花肉加入一勺生抽，少许白糖，适量生粉搅拌均匀，腌制10分钟。锅中烧热油，下豆腐干翻煎至两面金黄，捞出备用。
准备材料：将豆腐干切成条状或者小块，猪肉切成薄片或丝，青红椒去籽切丝，大蒜和生姜切片，葱切成小段。腌制肉：将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。
将豆腐干切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐干变软后捞出沥干备用。将瘦猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段备用。热锅凉油，将葱、姜、蒜末和干辣椒放入锅中炒香。将腌制好的瘦猪肉放入锅中翻炒，炒至变色。
准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片 先煸五花肉，我没有放油。煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味。放豆腐干一起翻炒。
豆腐干炒肉的做法：材料：豆腐干、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、油。步骤： 将豆腐干切成小块，猪肉切成丝，葱姜蒜切成末备用。 将猪肉放入碗中，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。 热锅加油，将葱姜蒜爆香后加入猪肉翻炒至变色。
干菜炒肉的做法,干菜炒肉怎么做好吃,干菜炒肉的家常
1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。
2、把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。11 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。12 把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。13 然后再倒入酱油炒匀。14 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。15 把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。16 放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
3、．将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在阴凉通风处堆放4—5天。2．待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3．将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4．将装满菜丝后的陶罐封严，放在阴凉处存放。
4、菜干炒肉的做法步骤2加入一碗水再煮干盛起备用。菜干炒肉的做法步骤3肥肉下锅炒出油 菜干炒肉的做法步骤4炒出油 菜干炒肉的做法步骤5倒入蒜沫和菜干翻炒。菜干炒肉的做法步骤6倒入生抽。菜干炒肉的做法步骤7倒入耗油。翻炒均匀盛起装盘。
5、做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
6、食材 主料 菜干 250克 猪肉 100克 蒜沫 适量 辅料 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 步骤 泡过洗好切好的菜干加盐炒干。加入一碗水再煮干盛起备用。肥肉下锅炒出油 炒出油 倒入蒜沫和菜干翻炒。倒入生抽。倒入耗油。翻炒均匀盛起装盘。
梅干菜都可以炒什么菜
1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道深受欢迎的客家传统名菜。主要材料包括五花肉、梅干菜、葱白、姜片等。这道菜以其独特的口感和风味，深受人们喜爱。 梅干菜焖花肉 梅干菜焖花肉是一道经典菜肴，由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、黄酒和红曲等制作而成。
2、梅干菜怎么做好吃又简单梅干菜是用鲜菜经过腌制风干而成的食物，可以用来做炒梅干菜、梅菜扣肉、梅干菜烧饼、梅菜蒸排骨等菜肴，这些都是人们餐桌上常见的美食，做法简单味道好吃。
3、梅干菜的10种吃法：梅干菜炒饭、梅干菜炖肉、梅干菜拌豆腐、梅干菜炒虾仁、梅干菜烧牛肉、梅干菜红烧鱼、梅干菜烙饼、梅干菜汤、梅干菜鸡汤、梅干菜包子。梅干菜炒饭 炒饭是中国美食的代表之一。在做饭时，将梅干菜热水泡软后，切成小粒，与米饭一起翻炒，即可制成梅干菜炒饭。
