白灼虾用的是什么虾，白灼虾是哪的菜！

白灼虾和基围虾一样吗

1、白灼虾和基围虾不一样。白灼虾是一道传统名菜，而基围虾是虾类的新对虾属动物。基围虾，又叫刀额新对虾、沙虾、泥虾，属于海水虾，目前主要分布在福建、台湾、广东和广西沿海，其对水的适应能力较强，低盐、高水温以及低溶氧都有较强忍耐能力，离水后也能长久存活。

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2、白灼虾，就是新鲜的基围虾，再开水锅中过一道（不宜久煮，煮久了肉质就老了，锅中的开水一定要是沸腾的，新鲜的基围虾马上就变红红的了，下锅捞几下马上出锅）可以粘酱油吃（生抽或老抽）或者辣椒油吃也行。

3、白灼虾通常使用的是明虾或者基围虾。白灼虾是一道流行于广东地区的著名菜肴，其特色在于通过简单的烹煮方式，将新鲜虾的原汁原味呈现出来。而关于白灼虾所使用的虾的种类，明虾和基围虾是较为常见的选择。明虾：明虾又称为中国明对虾，是一种体型较大、生长快速的虾类。

4、白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，[1] 而且烹饪简单。食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。制作材料基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

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5、基围虾：基围虾也是一种常见的白灼虾原料。它的肉质同样鲜美，且具有一定的韧性，使得在烫煮过程中能够保持虾肉的完整性，不易散碎。大虾：大虾因其个头大、肉质饱满而备受青睐。其肉质细嫩且带有淡淡的甜味，非常适合白灼的烹饪方式，能够突出虾肉的原始风味。

1、制作材料：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

2、主料：基围虾250g。辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g [2]制作步骤鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。

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3、白灼虾就是用清水煮开煮熟的虾，这种虾肉吃起来最原汁原味了，可以尝到虾肉原有的清甜。但是对于口味有点重的人来说，吃白灼虾还是得搭配料汁，这也吃起来更鲜，口感更丰富。

4、白灼虾便是用清烧开煮开的虾，这类鲜虾吃起来最原生态了，可以品尝到鲜虾原来的香甜。可是对口感有些重的人而言，吃白灼虾或是得配搭料汁，这也吃起来更鲜，口味更丰富。那麼白灼虾的料汁可以如何调配呢？提前准备原材料：苋菜、姜、蒜、朝天椒、醋、糖、蒸鱼酱油、极鲜、生抽、芝麻油。

5、白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。制作原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

6、白灼虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是保留了虾的鲜美原味。而蘸料则是这道菜的灵魂，一个好的蘸料能够提升虾的口感和风味。下面我将详细介绍如何调制一份美味的白灼虾蘸料。首先，我们需要准备以下材料：生抽酱油、蒜蓉、红椒末、糖、盐、鸡精、香醋、花椒油、香油、葱花、香菜末。

明虾：明虾个体较大，肉质鲜美且紧实，非常适合用于制作白灼虾。其外壳较薄，煮熟后容易剥离，能够充分展现虾肉本身的鲜嫩口感。基围虾：基围虾也是一种常见的白灼虾原料。它的肉质同样鲜美，且具有一定的韧性，使得在烫煮过程中能够保持虾肉的完整性，不易散碎。

明虾：明虾又称为中国明对虾，是一种体型较大、生长快速的虾类。其肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，非常适合用于制作白灼虾。明虾的肉质紧实，口感Q弹，是白灼虾的理想之选。基围虾：基围虾也是一种常见的虾类，其特点是个体较小，外壳较薄，肉质细嫩。

基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。白灼虾做法如下：主料：鲜虾250克、辅料油5克、盐1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、葱白2克、姜15克。

白灼虾用鲜虾即可，例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。

基围虾（南美白虾）：基围虾是南美产的一种大型淡水对虾，因其肉质鲜美、口感细腻而广受欢迎。基围虾的壳薄肉多，白灼后色泽透明，口感鲜甜，是白灼虾的上佳选择。海白虾：海白虾又称作北极虾，主要生活在冷水海域，肉质紧实且富有弹性。白灼后的海白虾肉质鲜嫩，味道清甜，非常适合喜欢原汁原味海鲜的食客。

白灼大虾需选用什么品种的大虾，这个可以说是丰俭由人，从价格昂贵的对虾，到中等消费的黑虎、九节虾，再到亲民的青虾、基围虾，都是可以的，较重要的问题是：食材鲜活，才能吃出鲜美清甜的好滋味。

我觉得海虾更加适合广州人的白灼吃法，因为海虾的营养成分是特别高的。因为它是在海里边成长的，所以不是人工饲养的。那么它身体里的蛋白质会更加的高一点。并且它的肉质是特别鲜美的。但是也有个缺点，就是它的价格是特别高的。尤其是深海大虾价位更加奢侈，所以说有很多人真的是消费不起的。

白灼虾，就是新鲜的基围虾，再开水锅中过一道（不宜久煮，煮久了肉质就老了，锅中的开水一定要是沸腾的，新鲜的基围虾马上就变红红的了，下锅捞几下马上出锅）可以粘酱油吃（生抽或老抽）或者辣椒油吃也行。

海白虾：海白虾又称作北极虾，主要生活在冷水海域，肉质紧实且富有弹性。白灼后的海白虾肉质鲜嫩，味道清甜，非常适合喜欢原汁原味海鲜的食客。草虾：草虾广泛分布于中国沿海，是一种常见的经济虾类。草虾体型较小，但肉质鲜美，白灼后能很好地保持其鲜甜味道，适合喜欢细嚼慢咽的食客。