东北榜上有名的炖菜“炖四白”,四白都指的什么?
东北榜上有名的炖菜炖四白，四白是指白菜，豆腐，粉条，五花肉。炖四白的食材 东北菜多以炖菜为主，很多南方的朋友来到东北，都会尝尝东北菜。今天给大家讲讲东北菜榜上有名的炖菜炖四白，做这道菜需要的食材有白菜，五花肉，粉条，豆腐。
、简单说来就是：把粉条泡软、白菜洗净、肉炒香，在一顿炖煮，煮的粉条透亮发软、白菜香软、肉香不腻，就做好了。热气呼呼，特别适合冬天里吃，香碰碰的菜肴特别还特别下饭。
，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
东北菜比较好吃的有红扒熊掌、飞龙汤、三鲜鹿茸羹、美味鼻、白松大马哈鱼、白扒猴头、锦蛤蟆油、锅包肉、小鸡炖蘑菇、炖四白、炸冰棍。东北菜，是指东北民系（东北人）的烹饪菜种，主要集满蒙汉朝等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。
汆白肉，去东北餐厅要吃的东北菜系中的炖菜 东北烧烤，哪里都有那几家东北烧烤吧，几乎都能看的到吧 东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。
有什么在家就可以做的好吃炖菜?
1、第一道：酸菜鸭血豆腐 鸭血，口感滑嫩，尤其是炖煮以后，吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式，煮一锅鸭血、豆腐，简直比酸菜鱼还要好吃，用汤泡米饭，更是开胃。第二道：鲜虾白菜炖豆腐 这道菜吃起来格外鲜美，连汤也特别好喝。整道菜，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。
2、在家做炖菜是一种非常方便和美味的选择。以下是几个可以在家做的好吃炖菜的建议： 红烧肉：将猪肉块炖煮在酱油、糖和香料的混合物中，直到肉变得酥软。可以加入蔬菜如土豆、胡萝卜等增加口感。 鸡汤：将鸡肉块和鸡骨炖煮在水中，加入蔬菜和香料，炖煮数小时，直到汤汁浓郁。
3、鱼香茄子炖肉：鱼香茄子炖肉是一道经典家常菜，口味独特，营养丰富，而且炖出来的肉片软烂可口，炖出来的酱汁可以淋在肉片上，更加美味。土豆炖牛肉：这是一道很家常的菜，口味独特，用土豆，豆腐，牛肉，葱姜蒜，调料等一起炖煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。
4、白菜炖豆腐：适合素食者的一道炖菜，将白菜切块，豆腐切块，一起放入锅中，加入蒜末、姜片、盐等调料，加水炖煮。这道菜清淡可口，营养丰富。西红柿炖牛腩：牛腩切块，西红柿切块。先将牛腩炖至半熟，再加入西红柿，加入洋葱、大蒜、香叶、胡椒粒等香料，继续炖煮至牛腩酥烂，西红柿融入汤汁中，酸甜可口。
5、家常炖菜是中国饮食文化中的重要组成部分，以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的制作方法而受到广泛欢迎。以下是几种受欢迎的家常炖菜做法：红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮等。做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
6、土豆烧牛肉：这道菜以土豆和牛肉为主要食材，牛肉切块炖煮至八成熟后，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂，牛肉酥烂。这道菜肉质鲜美，土豆吸收了肉汁，味道浓郁。酸菜炖白肉：这是一道以猪肉和酸菜为主要食材的炖菜。
大学食堂的八款简单好吃炖菜
1、胡萝卜炖羊肉 - 食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶 - 做法： 羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。 热油下锅中火翻炒香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，加入羊肉，继续翻炒。 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
2、红根炒鸡蛋(胡萝卜)，鸡蛋炒青韭菜，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒时令蔬菜，肉末蒸鸡蛋。九。其他类别 两冬卤肉，炒肉菜，肉末炖豌豆，烤木耳，东北炖菜，炒肉丁，炒素菜丁，咖喱，炒腐竹，蒜蓉菠菜，炒松梗，蒜蓉木耳，炒佛手，炒猪肉。
3、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。
4、炸小鱼可以说是食堂的常见菜，但是这个鱼必须要把它到连刺都可以嚼吃的地步，这样酥脆的小鱼而且自带鲜味和油香，哪有不受欢迎的道理？白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠 白菜和酸菜因为成本比较低，所以食堂的菜品里会经常出现。但是食堂的师傅会把这最平凡的菜，化腐朽为神奇。
铁锅炖什么好吃
铁锅炖鱼：铁锅炖鱼是大连地区的一道传统美食，通常以大连本地的海鲜鱼为主要原料，烹制方法独特，味道鲜美。铁锅炖虾：铁锅炖虾是大连地区的一道特色美食，通常以大连本地的大虾为主要原料，烹制方法独特，味道鲜美。
铁锅炖羊肉：太原的铁锅炖羊肉是一道非常受欢迎的传统美食。选用新鲜的羊肉，配以葱、姜、蒜等调料，用铁锅慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合冬季食用，具有很好的温补效果。铁锅炖鱼：太原附近的河流湖泊丰富，鱼类资源多样，铁锅炖鱼是当地的特色菜肴之一。
铁锅炖大鹅食材：鹅一只，马铃薯、红薯粉条适当；大葱、八角、姜片、麻椒、干辣椒、香叶适当；老生抽5勺、豆瓣酱2勺、耗油3勺，老抽王1勺，糖1勺，米醋2勺，啤洒一罐，盐适量。大白鹅买回去之后，还会有一些毛绒残余，用喷头将毛绒统统炙烧掉，也能够减少鸭肉的羊膻味。
铁锅炖大鹅不光可以炖大鹅，好可以炖鱼，炖鸡，炖排骨，炖白菜，炖豆腐，炖猪肉等等，简直就是数不胜数，可以根据自己的口味自己添加。
铁锅炖炖出来的食物非常的好使，吃比如炖鸡，炖鹅，炖鱼，炖排骨都是可以的。味道非常的好。 非常的美味可口，软烂的。
大锅炖什么好吃
红烧肉：红烧肉是一道非常受欢迎的大锅菜，选用五花肉为原料，经过炒糖、炖煮等步骤，使得肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉可以搭配土豆、豆腐等食材，增加口感和营养。鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道川菜，以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主要食材，加入特制的鱼香酱料，炒制而成。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，此外还有鸡、鸭、鹅、鱼，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
外形不太漂亮，但吃起来相当好吃，炖的时候各种材料互相吸入精华，色彩斑斓。学起来容易，好吃，便宜材料：五花肉，老豆腐，白菜，面粉，丸子饰品：大葱，生姜，胡椒，干辣椒，八角调味料：老抽，饮料，胡椒，鸡肉粉，盐，芝麻油我们准备一块五花肉，均匀地切成薄片。准备一块老豆腐，切成片准备。
