鸡蛋买回家别直接放冰箱
鸡蛋买回家是可以放冰箱冷藏的，但是要注意以下几点：新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
鸡蛋不可横放保存 新鲜鸡蛋刚买回来，就放进冰箱的抽屉里？那你可就做错了！如果把新鲜鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。保存鸡蛋的小窍门 正确地放在冰箱里储存 鸡蛋正确的存放方法是，放的时候要大头朝上、小头在下。
误区二 ：直接丢冰箱 许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。误区三 ：冲洗后存放 清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。
买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
用什么方法装鸡蛋
水果网：首先准备套水果的网子（比如套柠檬的、苹果的），然后将其套在鸡蛋的表面上，并用橡皮筋捆紧两侧的开口，较后将鸡蛋放入保鲜盒子或箱子中。如果您担心鸡蛋破裂，可以再额外套一层，起到缓冲作用。
有以下方法：长途汽车带生鸡蛋建议最好用鸡蛋托（也就是鸡蛋盒包装）保护，鸡蛋运输过程中主要是做好减震和防止挤压破损，所以，在鸡蛋托外面最好是装个塑料箱子保护。
外包装型，就是用较多的减震材料将鸡蛋严严实实地包裹起来。比如泡沫、棉花、各种填充材料等。通过这些材料的缓冲作用，达到保护鸡蛋的目的。可将纸张多次折叠，使其成为一个类似弹簧的东西，鸡蛋包在中间。
做活动,鸡蛋用什么盛放比较好
1、想让鸡蛋不碎，使用蛋托保护较为合适。蛋托是根据鸡蛋的形状设计的，每一个凹槽中只能放入一枚鸡蛋，而且两层蛋托叠加起来，正好可以固定内部的鸡蛋不晃动，从而避免鸡蛋出现破碎的现象。泡沫固定 如果家里没有蛋托和水果网套，使用纸箱和泡沫、海绵也可以保护鸡蛋不碎。
2、使用稻壳，在盛放鸡蛋的容器底部垫上稻壳，然后一层鸡蛋，一层稻壳，码放完成后添加最后一层稻壳；使用专门的蛋托，专门的蛋托的规格是300个一盘、360个一盘，装盘后再装箱。根据商业要求，也可以装成其他规格的蛋托； 使用海绵纸，用海绵纸将每一个鸡蛋包好后平整的码放在盛放容器中。
3、盛放鸡蛋的板叫鸡蛋托，鸡蛋格鸡蛋托是一些回收的废纸加工而成的，添加一些木屑或者粉碎的秸秆制成的。鸡蛋托盘所用的原材料为纸浆模塑。纸浆模塑通过真空造型，使其快速均匀地沉积网状模型上，成型后再通过气压脱膜，再通过脱水而成。
4、乐于摸索身边事物。【活动准备】质料预备：熟鸡蛋多少；盛放鸡蛋的容器；塑料小刀；常识履历预备：幼儿知道天天须要吃1个鸡蛋1 情况预备：科学区中投放生鸡蛋、熟鸡蛋及其他范例的蛋。【活动过程】玩蛋：每位幼儿取一个熟鸡蛋。幼儿自由摸索鸡蛋的种种弄法（会转动、能迁移转变。
5、打鸡蛋：将打蛋器或筷子插入鸡蛋液中，开始快速搅拌。尽量让打蛋器或筷子触及碗底，以便充分搅动鸡蛋液。如果使用电动打蛋器，可以将速度调至中高档，以获得更好的效果。观察鸡蛋液：在打鸡蛋的过程中，要观察鸡蛋液的变化。当鸡蛋液变得浓稠、颜色均匀时，说明已经打好了。
