调蒸菜放什么调料，蒸菜调料怎么做好吃？

蒸菜的做法

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

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2、夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好，营养不上火，银鱼中含有丰富的蛋白质，非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

3、做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。佛手观音莲食材：大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿、高汤、虾米、西兰花、咸蛋黄、盐、糖、胡椒粉、姜、生粉、麻油、香油。

将茄子用刀均匀切成条，摆入盘子里。五花肉用刀切成丁，和蒜姜末，调味料搅拌均匀，撒入茄子上。接着放入蒸锅里，大火蒸制10分钟。待茄子熟透后，取出撒入葱花即可。《山药蒸肉饼》材料：山药200克，五花肉250克，鸡蛋1只，蒜姜末10克，香菇丁20克，葱花10克。

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蒸菜的家常做法蒸菜的烹饪方法豉香荠菜。原料：荠菜400克、高粱面150克、瓶装八宝豆豉60克、粗姜丝40克、干辣椒节40克、鲍鱼汁30克、精盐10克、精炼油100克。制法：荠菜洗净，拍上高粱面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。

荷叶粉蒸肉：原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。烹制方法：将籼米淘洗干净。

制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。

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把盘子放入锅里，隔水大火蒸15分钟。将蒸出的水倒入平底锅里，放点生抽，把汤汁煮开，最后把汤汁淋在蒸好的萝卜肉卷上就可以了。

做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

蒸菜的调料主要有：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油、葱姜蒜、香菜等。另外，根据不同的口味和菜品需求，还会使用一些特色调料，如剁椒、豆瓣酱等。基本的调料是为了增加菜品的味道和口感。食盐用来调节菜品咸度；生抽用于增加菜品的鲜味和提升色泽；老抽则主要用于菜品上色。

用适量的调料：选择适合蒸菜的调料，比如蒸鱼可以用姜蒜片、葱段和生抽，蒸蔬菜可以用蚝油、盐和清鸡汤等。根据个人口味可以适量添加其他调料，但不要过多以免掩盖食材的原味。控制好蒸的时间：根据食材的不同，蒸的时间也会不同，要根据实际情况掌握好蒸熟的时间，不要过度蒸煮导致食材变老。

生抽、老抽：生抽和老抽是中式烹饪中最常见的调料，可以为蒸菜提供基本的咸味和色泽。生抽味道较淡，适合用来提鲜；老抽颜色较深，可以让菜肴看起来更加诱人。在蒸鱼、蒸肉等菜品中加入适量的生抽和老抽，可以让菜肴更加美味。

【腐竹粉丝蒸】。材料：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量。

蒸菜调料汁的做法蒸菜调料汁怎么做主料：熟猪油500克，葱段200克。

准备原料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、鸡精（或味精）、蒜末、姜末、葱花、香油、辣椒油（可选）、豆瓣酱（可选）、花椒油（可选）等。调配比例：一般情况下，料汁的调配比例会根据个人口味和菜品的特点进行调整。

做法：青瓜切成1/2厘米薄片。茄子切成同等厚度之圆片，并浸茄片于盐水中30分钟，取出吸去多余水分。青瓜及茄子拍上面粉，先将青瓜下油锅煎至表面微黄，取出，再以大火煎茄子片至金黄，取出排放碟上。

做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。备注：豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。

汁蒸茄子材料：长茄子2个，红辣椒丁少许，葱花少许。调料：盐1勺，蚝油，生抽，白糖，鸡精，葱油，蒜粉。练习：把长茄子洗干净，一切一分为二。蒸茄子要想好吃，关键在于酱料。厨师会教你怎么做秘制酱。太香了。将切好的茄子放入盘中，将冷水放入蒸锅，蒸熟后蒸15分钟，取出晾凉。