锅烧面是什么面，锅烧是啥？

过桥锅烧面的具体做法

教您过桥锅烧面怎么做：去骨鱼肉切薄片。水烧开，加入面条、调味包、火锅肉片、去骨鱼肉、虾仁煮熟。起锅前加入青菜略煮一下即成。

（图片来源网络，侵删）

目前采用的估算热量的食品热量表，其实是19世纪末、20世纪初由美国农业化学家威尔伯·奥林·阿特沃特制作的。这是一种很简单的体系，蛋白质按每克4卡路里计算，脂肪按每克9卡路里计算，碳水化合物按每克4卡路里计算，后人又补充，纤维素按每克2卡路里计算。

清汤乌冬面：这是最传统也是最简单的乌冬面吃法。将煮好的乌冬面放入清淡的鸡汤或者昆布汤中，加入葱花、鱼片和一些蔬菜，简单却美味。冷拌乌冬面：在炎热的夏天，一碗冷拌乌冬面是再好不过的选择。

冷拌乌冬面：将乌冬面煮熟后，用冷水冲凉，然后加入各种调料和蔬菜，搅拌均匀即可。这种乌冬面口感爽滑，适合夏天食用。热炒乌冬面：将乌冬面煮熟后，用油炒香蒜末和蔬菜，然后加入乌冬面，加入适量的酱油和其他调料，翻炒均匀即可。这种乌冬面口感丰富，适合喜欢炒菜的人。

（图片来源网络，侵删）

咖喱乌冬面（Curry Udon）：这是一种将日式咖喱与乌冬面结合的烹饪方式。通常将煮熟的乌冬面放入碗中，加入炖煮好的咖喱和各种配料，如炸豆腐、蔬菜和肉块等。咖喱的香辣与乌冬面的滑爽相结合，风味独特。

乌冬面，又称乌龙面或馄饨面，是一种源自日本的面条，以其独特的口感和多样的烹饪方式而受到世界各地食客的喜爱。乌冬面的面条较粗，质地柔软，容易吸收汤汁的味道，因此非常适合用来制作各种汤面或者凉拌面。

1、用料：面粉200克、白糖适量。取面粉放热锅里翻炒。刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。水分差不多没了，颗粒就少了等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。关火不离火，继续翻炒。

（图片来源网络，侵删）

2、准备好白面粉，放入地锅中，先等到锅烧的微微热载放入；面粉倒入锅中不要放任何的水或者油。干炒来回翻炒30至40分钟。等到面粉发展呈浅红色时会有一股淡淡的烧焦的味道，关火；用锅盖再捂10分钟熟面粉，接着可以放入适量的玉米糊中搅拌，也可以放入少量红糖增加口感。

3、将0.5千克白面放在蒸笼上，大火蒸20分钟后，取出晾干；将蒸过的白面放在干燥的炒锅内，放文火上翻动着干炒7至10分钟；放入红糖继续翻炒，大约2分钟后，红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。每天食用红糖炒面3至4次，每次3汤匙。干吃效果更好，若不适应，也倒入温开水，搅拌成糊状食用。

4、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

5、取白面500克，将其放在蒸笼上大火蒸20分钟后，取出晾干将蒸过的白面放在炒锅内，用文火翻动着干炒7～10分钟然后放入红糖继续翻炒，大约2分钟后红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用用法用量：每日3～4次，每次3汤匙，温开水冲服，一般连用20天为1个疗程。