自制黄豆酱老传统做法
步骤 黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。
,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。
自制黄豆酱的做法步骤 步骤1 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。步骤 2 室温是24度,3小时就基本泡开了。步骤 3 高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。步骤 4 摊开晾凉,直至豆子表面干爽。
【自制黄豆酱】第一步:浸泡黄豆 准备黄豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分,这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中,清洗干净备用。
话不多说,好吃又最简单的自制黄豆酱具体做法如下:用料:黄豆 一斤、生姜 一个、蒜头 一个、青红辣椒 1个、油 250克、辣椒粉 10克、十三香 10克、1胡椒粉 10克、白糖 10克、克盐 20克、白酒 20克。
做法:将黄豆洗净,用水泡一晚。用高压锅煮黄豆,煮至熟透。用料理机打碎,稍微放点水,不然会粘在一起打不动,但是也不能放太多,不然会很稀。将黄豆大酱挤进大盆。把打好的黄豆掺入黄豆酱。
请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?
1、自制黄豆酱 步骤 黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。
2、黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。自制黄豆酱的做法 步骤1 室温是24度,3小时就基本泡开了。自制黄豆酱的做法 步骤2 高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。自制黄豆酱的做法 步骤3 摊开晾凉,直至豆子表面干爽。
3、黄豆酱的做法步骤 黄豆洗干净用冷水浸泡。浸泡至黄豆颗粒饱满。浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
4、下面具体说一下做法:一,选料:选择饱满成熟的,没有虫眼的黄豆,用面板,略微倾斜,从上面倒下去,不成熟的,有残疾的,都会流下,好的合格的黄豆就会翻滚到下面的盆中,这样的方法虽土,但很实用!二,炒黄豆。
5、做法:首先我们先准备200克的干黄豆,挑去里面的坏豆子,然后清水淘洗干净后,再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天,把泡好的黄豆,控水,倒入煮锅里,煮黄豆时要多加水,这样才能把豆子煮烂。
黄豆酱的制作方法
西瓜酱:择晴天,豆曲、西瓜碎、盐按1:4:0.4的比例混合搅拌,等出水后倒入容器,用纱布封口,进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。步骤 11 黄豆酱:豆曲、水、盐的比例为1:5:0.4。
. 炒到水气干了之后再将黄豆倒进去。1 继续翻炒黄豆和辣椒酱,让香味充分融入黄豆中。1 将调好的酱汁倒进去,继续翻炒。
一,选料:选择饱满成熟的,没有虫眼的黄豆,用面板,略微倾斜,从上面倒下去,不成熟的,有残疾的,都会流下,好的合格的黄豆就会翻滚到下面的盆中,这样的方法虽土,但很实用!二,炒黄豆。
还没有评论,来说两句吧...