熏猪头肉怎样做才能闻着香气扑鼻?
1、啊，煮好的啊，猪头肉啊，放置一旁啊，用一个啊锅啊放。一些白糖，呃，放一些薄木啊，是他招惹而发出耶。把猪头肉放进去，胸至五分钟啊，胸好以后，给猪头肉上刷一层香油，嗯，就闻起来香气扑鼻。
2、酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。 辅料：大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。
3、材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。调入生抽、料酒。放入蒜苗和少许盐巴出锅。
4、将猪头肉放入大锅内焯水，撇去浮沫子后加入调料，盐，大火煮一个小时后捞出备用。大锅内铺张锡纸。在锡纸上放入茶叶。再放入白糖，可以放冰糖，味道更好。在锅上放一个篦子。把煮好的猪头肉放在篦子上，盖上盖子大火熏4分钟，转小火熏10分钟。
5、先把猪头清洗一下，用打火机先用火燎一下，把骨头剔除去，然后在冷水盆中浸120分钟，然后再放进锅里，加热煮熟大概40分钟，捞出立刻用凉水清洗一下。
6、烟熏准备：取出卤好的猪头肉，让其稍微冷却，同时在一个干净的锅或者烟熏器中放入木屑或者茶叶、糖等用于烟熏的材料，点燃后等待产生烟雾。烟熏：将猪头肉放在烟熏架上，确保肉块之间有足够的空间让烟雾通过。盖上锅盖或者烟熏器的盖子，让猪头肉在烟雾中熏制约10-20分钟，根据个人口味调整烟熏的时间。
熏烧的熏烧做法
做法极简单，学做却又特困难。简单的是，只要把猪头肉等原料用滚烫的松香水褪干净细毛，再用清水洗净，然后把整只的猪头放在盛满老卤的大铁锅里，老卤里面又增加新的花椒八角等调料，剩下的就让大煤炉或者灶头温火炖煮即可。
它的制作过程相当简单而独特：将猪头、猪肠、猪尾、牛肉或鸭鹅等食材切成两半，加入五香、八角、桂皮、花椒等调料，放入大锅中，以大火慢炖。从清晨阳光灿烂的时刻开始，一直煮到傍晚茶时分，直到整个院子都弥漫着浓郁的肉香，这种香气可以持续数日不散，这时的熏烧就算大功告成了。
只是将劈开的鸭（高邮鸭）、鹅、猪头、猪肠、猪尾、牛肉之类，加了五香、八角、桂皮、花椒等调料，在大口锅里咕嘟咕嘟死劲儿煨煮，从日上三竿煮到晚茶时候，直煮得满院子肉香乱窜三日不绝，这熏烧就算做成了。
首先，准备猪头肉等原材料，将它们浸入滚烫的松香水里彻底褪去细毛，之后用清水彻底清洗干净。接着，将清洗过的猪头放入一个大铁锅中，锅内装满了经过精心调配的老卤，增添了花椒和八角等香料。然后，关键步骤来了，需要使用大煤炉或灶头以温火慢炖，这个步骤需要耐心和技巧。
熏猪头肉用什么熏料好?
用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 ≮美食特色≯ 色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
材料准备：去骨猪脸3kg，葱白200g，鲜姜150g， 豆蔻4g，甘草4g，当年新花椒8g，老陈皮9g，丁香4g，桂皮5g，食用盐15g，花椒油5g，白砂糖20g，绍兴黄酒180g，大料8g，草果7g，老抽50g。
熏制猪头肉：熏制猪头肉需要准备炭火和木炭。将木炭点燃，待火势稍微平稳后，将猪头肉悬挂在熏炉上，离开火源一定距离。然后用炭火熏烤猪头肉，同时不断翻动，保持肉表面烤制均匀。可以根据个人口味调整熏烤的时间和温度，一般熏烤约2-3个小时左右。
撇去浮沫子后加入调料，盐，大火煮一个小时后捞出备用。大锅内铺张锡纸。在锡纸上放入茶叶。再放入白糖，可以放冰糖，味道更好。在锅上放一个篦子。把煮好的猪头肉放在篦子上，盖上盖子大火熏4分钟，转小火熏10分钟。熏好的五花肉，颜色金黄，完成制作过程。
怎么熏猪头肉?
1、材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。调入生抽、料酒。放入蒜苗和少许盐巴出锅。
2、将猪头肉放入大锅内焯水，撇去浮沫子后加入调料，盐，大火煮一个小时后捞出备用。大锅内铺张锡纸。在锡纸上放入茶叶。再放入白糖，可以放冰糖，味道更好。在锅上放一个篦子。把煮好的猪头肉放在篦子上，盖上盖子大火熏4分钟，转小火熏10分钟。
3、酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。 辅料：大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。
4、准备猪头肉：将猪头肉清洗干净，剁成块状，并去除头发。然后将猪头肉放入冷水中，焯水去血水和杂质。 腌制猪头肉：把焯水后的猪头肉捞出，沥干水分。然后在猪头肉表面涂抹均匀的腌制料，轻轻按摩使腌制料均匀渗入肉中。 熏制猪头肉：熏制猪头肉需要准备炭火和木炭。
5、放在锅底，加入足够量的清水，淹没过猪头肉，先用大火煮沸，然后用小火煮制3小时，然后焖至20分钟，就可以直接拿出来了。在锅里面放入松树末，桃树末，加入白砂糖，将猪头肉上面肥肉多的地方，用针多扎几下，放在竹蒸屉上，继续熏制30min，捞出后刷上一层油，晾凉即可食用。
