做煎包锅里放凉水还是热水
1、制作煎包时应该加凉水。在将包子包好以后，使用平底锅，在锅底洒入少许油，锅热之后把包好的包子码放好。放好之后盖上锅盖开大火，蒸十五分钟左右。
2、平锅放油，记住热锅凉油 ，将做好的煎包放进去，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。
3、每家的做法也都会千差万别，有的是浇温水，有的是浇冷水，区别不是特别的大，要想水煎包做的好吃，一个脆脆的底和发的白白胖胖的样子是最讨喜的，至于在做水煎包的时候用多少度合适，因为中式面点通常不像西点似的有一个确切的温度，我们讲的是火候。做水煎包通常用的是大火。
4、一般是在热锅的时候，直接加入少量色拉油和水就可以了，不用后期加入水，容易回生。煎水煎包不粘锅，第一是控火，要用小火慢慢的去煎，切勿将火调大。第二是锅，有一些铁锅已经失去上面的涂层了，锅子不好怎么做都会有问题。
5、平底锅做水煎包几分钟熟 10分钟左右。做水煎包只要先包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，看到底上微黄。然后加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。
6、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。等到面团成原来的5-2倍大且用手压不反弹时即可。将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，切成大小相同的剂子。把剂子擀成圆形包入馅。平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水到达水煎包的五分之一。
水煎包用什么材质的锅
平底锅、不粘锅和电饼铛。锅的材质最好是黑钢板或者铝制的，热传导平均，能使锅内的食品受热均匀。煎包时，锅内放入油，煎至包子底部焦黄时，加入淀粉水，再煎6至8分钟，这样煎出的包子底是金黄色的，味道鲜美。做好的水煎包要尽快食用，避免影响其口感。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。
煎水煎包时，可以用黑钢板或者铝制材质的锅，能够达到热传导平均的目的，能使锅内的食品受热均匀。煎水煎包时，锅内放入油，煎至包子底部焦黄时，加入淀粉水，再煎6至8分钟即可，另外，做好的水煎包要尽快食用，避免影响其口感。
对于家庭制作水煎包，你可以选择使用316不锈钢煎锅或生铁煎锅，具体取决于你的个人偏好和食物烹饪需求。316不锈钢是一种高品质的不锈钢材料，具有优异的耐腐蚀性和热传导性能。它相对轻便，易于清洁，并能均匀散热，这样可以帮助水煎包均匀受热，煎出更加均匀的外观和口感。
因此，在选择水煎包专用锅时，建议优先考虑材质厚实、受热均匀的铸铁锅，并确保在使用前完成开锅养锅，以达到最佳的不粘效果，为您的美味水煎包制作保驾护航。
铁锅虽说传热速度比不上铝锅，但是铁锅做出的食物对人体有益无害，况且铁锅的价格比铝锅要低，个人建议你还是用铁锅比较好。水煎包的话建议选择铁锅来煎，会比较好像钢板锅来煎的话，它的受热并不均，也没有铁锅受热快，而且铁锅可以产生非常香的锅底，这样做出来的水煎包更香更嫩更好吃。
SUS316继304之後，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。
水煎包用的锅是铁的还是铝的?哪种比较好?
水煎包的话建议选择铁锅来煎，会比较好像钢板锅来煎的话，它的受热并不均，也没有铁锅受热快，而且铁锅可以产生非常香的锅底，这样做出来的水煎包更香更嫩更好吃。
另一方面，生铁煎锅是传统的选择，它的热传导性能和保热性能较好。生铁锅在使用一段时间后可以形成一层不粘涂层，有助于煎出金黄酥脆的外皮，同时还能为食物提供一些铁元素。
准备锅铲 制作生煎包的时候需要准备一个锅铲，锅铲有白钢的，铁的，还是竹子的等。我喜欢使用竹子的锅铲，不烫手，翻动生煎包的时候也不容易损坏包子，是非常方便的一个工具。在制作生煎包时，不要频繁翻动包子，准备一些清水，在平底锅或电饼铛里加上一些清水，盖上锅盖就可以制作生煎包了。
既然你开小吃店。做酱香饼和手抓饼我建议你买一个大一点的电饼铛，因为客人多需现吃现做，小的客人多了做不过来，价格嘛建议买个贵点的。
不锈钢，比较安全卫生。SUS316是主要用于食品工业和外科手术器材的一种抗腐蚀的特殊结构。SUS316继304之後，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。
麦饭石锅的功能 麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。可以炖汤、煎鱼等、火锅。土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。
用什么锅做煎包最好
1、平底锅、不粘锅和电饼铛。锅的材质最好是黑钢板或者铝制的，热传导平均，能使锅内的食品受热均匀。煎包时，锅内放入油，煎至包子底部焦黄时，加入淀粉水，再煎6至8分钟，这样煎出的包子底是金黄色的，味道鲜美。做好的水煎包要尽快食用，避免影响其口感。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。
2、煎水煎包时，可以用黑钢板或者铝制材质的锅，能够达到热传导平均的目的，能使锅内的食品受热均匀。煎水煎包时，锅内放入油，煎至包子底部焦黄时，加入淀粉水，再煎6至8分钟即可，另外，做好的水煎包要尽快食用，避免影响其口感。
3、对于家庭制作水煎包，你可以选择使用316不锈钢煎锅或生铁煎锅，具体取决于你的个人偏好和食物烹饪需求。316不锈钢是一种高品质的不锈钢材料，具有优异的耐腐蚀性和热传导性能。它相对轻便，易于清洁，并能均匀散热，这样可以帮助水煎包均匀受热，煎出更加均匀的外观和口感。
4、首先，材质选择至关重要。材质厚实、受热均匀的锅具更不易粘锅。铸铁锅因其材质特性，尤其适合制作水煎包，能为包子提供更好的加热效果。其次，锅具的养护也需重视。在使用前，务必对锅具进行开锅养锅处理，这一步骤能有效提升锅具的不粘性能，降低粘锅风险。
5、水煎包是一种传统的中式小吃，制作时通常需要在锅中加水和油进行煎制。如果操作不当，很容易出现糊锅的情况。以下是一些应对措施和预防方法：选择合适的锅具：使用不粘锅或者经过良好调理的生铁锅、熟铁锅可以减少食物粘连的可能性。控制火候：水煎包在煎制过程中，火候不宜过大。
6、利津水煎包没有“绞馅”的，这也算是一个特点。叫做“拨馅”，具体做法是： 喂肉：把肉切成1厘米见方的肉丁，加盐、面醤（不是甜醤）、花生油、香油、姜末、五香面，充分搅匀，放置2～3小时可用（冬季，晚上做，明天用最好）。
平底铝锅和铁锅哪个煎包好吃些
平底铁锅好。铝的热传导梯度小。使锅内的食品受热不均匀，应该是平地的铁锅。铁锅热容大，受热均匀。铁离子对人有好处，而铝锅含铝离子，对人有害，无论什么锅都不用铝材质。
水煎包的话建议选择铁锅来煎，会比较好像钢板锅来煎的话，它的受热并不均，也没有铁锅受热快，而且铁锅可以产生非常香的锅底，这样做出来的水煎包更香更嫩更好吃。
铁锅用来炒菜是最好选择，生活中很多食物在加热翻炒过程中与铁发生反应生成人体所需微量元素或其它营养物质等。然后煎东西用铝锅的话色泽好并且不易粘锅，比如水煎包，葱油饼之类的都是不二选择。
内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。 （八）比萨和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。
