芝麻酱用什么磨，芝麻酱用什么磨出来的

怎样做芝麻酱

1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中，不要直接加水，而是舀入2勺香油，没有香油的可以用葱油来代替，然后用勺子开始顺着一个方向搅拌，一定要把它搅拌均匀，调制表面油亮光滑即可。

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2、芝麻食用油盐步骤：将芝麻放入平底锅中，用中小火炒至微黄色，放凉备用。将炒好的芝麻放入搅拌机中，加入适量的食用油，开始搅拌。搅拌至芝麻磨成细腻的糊状物，加入适量的盐，继续搅拌均匀即可。注意事项：炒芝麻时要用中小火，避免炒焦。搅拌时要逐渐加入食用油，避免芝麻酱过于稠厚。

3、在家里怎么做芝麻酱将芝麻洗干净，建议多清洗几次，因为芝麻中有可能存在一些细小的脏东西，多洗几遍是非常有必要的。将清洗好并且已经晾干的芝麻放入锅中炒，一开始时候用中火先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，吃起来觉得很香就可以了。

4、用料：凉开水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，乌醋1茶匙。取一碗，加入芝麻酱调开。将花生酱放入作法1的碗中与芝麻酱搅拌均匀。将凉开水分成三次倒入作法2中，每次倒完就将碗中的酱与水一起调匀。

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所以这就是为什么说，芝麻酱并非是越纯味道越好，但是纯芝麻酱却是越纯品质越高，因为纯度较高的芝麻酱的香味也会更好，能够调和出来的调和芝麻酱的量也就越多，而这样芝麻酱在实际使用起来，也就会比较节省。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

纯芝麻酱：是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有浓郁的芝麻酱香气，口感细腻，用筷子蘸取时粘性大。掺花生酱的芝麻酱：是把生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱，随后在按照比例把花生酱和芝麻酱掺在一起。闻起来有股花生油的味道，而且味道甜。

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1、首先我们将买回来的芝麻酱放入碗中，大概用30g左右的芝麻酱就能调制50-60g的稀释过后的芝麻酱了，而且这味道做出来还比较可以还不至于太稀了。

2、温水调稀。就是用50度左右温热水分次加入装碗内的芝麻酱里，并同时不停搅拌直至调稀到合适浓稠度，这种做法调稀比较常用，但是调好后的芝麻酱不适合拌面拌粉，因为水调稀的芝麻酱密度依旧很高，拌面后还是容易引起互相粘连，只适合蘸碟、火锅等作为调料使用；香油调稀。

3、第一种方法，用香油调稀，或者花生油也可以。比例香油：芝麻酱=1：3，这个比例化开的芝麻酱，稀稠度刚刚好。这种方法化开的芝麻酱耐存放，而且很丝滑细腻，味道很香，可以放一星期都没问题。第二种方法，用温水调稀，大约是40度左右的温水。

1、楼上啥也不懂瞎扯，石磨磨酱最细，钢磨是渣渣。但石磨用久了，磨槽磨平了，就磨不细了，出油率也降低了，这就要请匠人重打石磨。

2、石磨磨得慢有两种可能，一是石磨维修的时候间隙没有调整到位置。二是你的芝麻可能受潮了。

3、检查口感：优质的芝麻酱口感细腻，入口即化，没有颗粒感。如果发现芝麻酱有粗糙的颗粒或者粘稠度不均匀，可能是研磨不够细致或者添加了其他物质。查看成分：优质的芝麻酱成分应该以芝麻为主，可以适量添加一些食盐、糖等调味品。如果发现成分中添加了大量的防腐剂、增稠剂等化学物质，说明芝麻酱质量较差。

装盘，将芝麻酱倒入石磨磨浆机进行研磨（可以一次性倒入）。最后倒入食用盐搅拌均匀（防止变质），香喷喷芝麻酱就做好了。

在操作性方面，电动石磨通常更简单易用。而电动磨浆机则需要操作者具备一定的技术熟练度，才能磨出质量较好的米浆。一位开店制作肠粉的商家分享了他的经验：起初使用电动磨浆机，但后来改用电动石磨后，不仅操作更加便捷，而且出的米浆质量更佳。

冷却与磨制：炒好的芝麻需要迅速冷却，以避免过热。接着，使用石磨磨浆机或粉碎机将芝麻磨成酱。这一步中，磨得越细，口感越好。调味与保存：向磨好的芝麻酱中加入食盐进行调味，以防止变质。然后将其装入容器中，如玻璃瓶，放入冰箱保存。