什么菜营养好，什么菜营养好吃又有营养？

和小白菜同等营养价值的还有什么菜

1、甲类蔬菜富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种。

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2、菠菜：菠菜是一种非常受欢迎的绿叶蔬菜，除了富含铁质，还含有丰富的钙质。虽然菠菜中的草酸盐可能会影响钙的吸收，但经过适当的烹饪处理，如用水焯烫，可以降低草酸盐的含量，从而增加钙的吸收率。小白菜：小白菜也称上海青，其营养价值高，含有丰富的矿物质，其中包括大量的钙。

3、娃娃菜：膳食纤维最高娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。

4、营养价值：蛋白质，维生素，胡萝卜素脂肪及微量元素，矿物质膳食纤维。食用方法：辅食泥、清炒、凉拌。油菜上市时间：5月、6月、9月、10月营养价值：叶酸，胡萝卜素，维生素C膳食纤维，矿物质。食用方法：辅食泥、煮粥面、汤清炒。小白菜上市时间：1月、2月、3月。

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甲类蔬菜，富含胡罗卜素，核黄素，维生素c，钙，纤维等，营养价值较高，主要有小白菜，菠菜，芥菜，苋菜，韭菜，雪里红等。乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种，第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽，第二种含胡萝卜素和维生素c较多，包括胡萝卜，芹菜，大葱，青蒜，番茄，辣椒，红薯等。

好吃的蔬菜有很多种，其中常见的有西兰花、菠菜、茄子、豆角等。西兰花西兰花口感鲜嫩，略带甜味，且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其烹饪方式多样，可以清炒、凉拌，还能做成口感丰富的汤品。因其营养价值高且口感好，西兰花受到广大消费者的喜爱。菠菜菠菜含有丰富的铁元素，有助于补血。

蒜苔：蒜苔历史悠久，以其丰富的营养和多样的食用方法著称。蒜苔中含有的维生素C、膳食纤维和矿物质，如钙、磷、铁等，对骨骼健康和血液凝固等方面有重要作用。白菜：白菜作为“蔬菜之王”，提供了蛋白质、多种维生素，尤其是维生素C的极佳来源。

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适宜生吃且有营养的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。

家常菜合集简单好做，好吃营养包菜炒鸡蛋辣椒面、蒜末、小米辣、葱末、白芝麻淋热油，蚝油、生抽、陈醋个一勺，少许代糖拌匀，包菜焯水，煎颗鸡蛋备用，淋料汁拌匀即可。

黄焖鸡米饭食材：鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油做法：鸡肉洗净控干水分，切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀，腌制10分钟；香菇提前泡发，去根切小块。

油麦菜清香爽脆，是夏季的应季素菜。只需将油麦菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和蒜末调味即可。清淡爽口，是解腻的最佳选择。1 素炒莲藕莲藕清脆爽口，营养丰富。将莲藕切片，在锅中翻炒至断生，加入酱油、醋和白糖调味即可。酸甜可口，令人胃口大开。

在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。

十大最有营养的蔬菜是西洋菜、绿色的白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜、羽衣甘蓝。西洋菜也称水田芥、豆瓣菜，在南方地区比较常见，豆瓣菜富含抗氧化物质。绿色的白菜属十字花科，含丰富维生素B维生素B维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。

菠菜由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜提供每日维生素A需求的56%，以及整个日常维生素K的需求，只有7卡路里热量。研究发现，深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高，两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。