牛蹄筋煲汤放什么配料
1、牛蹄筋煲汤可以加入平菇和毛笋，或者搭配鲜蘑菇、香肠和油菜心。 调味料的选择包括食盐、味精、红酒、水、酱油、生抽、香葱、生姜和胡椒。 若有可能，加入高汤，如老母鸡汤，能够增加汤的鲜美。 牛蹄筋搭配红萝卜、洋葱和芹菜，不仅食材丰富，而且颜色搭配美观。
2、以下是牛脚筋煲汤的做法大全：牛脚筋煲汤材料：牛脚筋500g、大枣10枚、枸杞10克、姜片10g，料酒30ml，盐少许。做法：牛脚筋洗净切块，用开水焯水。用另一锅烧开水，加入大枣、枸杞、姜片煮开，放入焯好水的牛脚筋。用大火煮滚，再加入适量的料酒，调味。转小火煮熟。最后加入适量的盐，即可出锅享用。
3、食材：牛筋、姜、枸杞、黄芪、当归、盐、开水、红枣。制作步骤：首先将牛筋过水烫熟并捞出沥干，然后将姜、枸杞、黄芪、当归、红枣等洗净并沥干备用；将牛筋及姜、枸杞、黄芪、当归、红枣放到电煲汤锅中并加入适量开水；开大火键炖4小时后加适量盐即可食用。
4、- 牛蹄筋：适量 - 猪骨或鸡骨：适量 - 姜块：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 步骤： 将牛蹄筋和猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净。 将蹄筋和骨头放入清水中泡发几个小时，以去除血水和腥味。
黄牛蹄可以煲汤吗,怎样才好吃
1、将黄牛蹄放开水中煮3-5分钟；捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会。做一道黄牛蹄的分量基本上在两斤左右，在选择黄牛蹄的时候，大个的只需要一个，小个的就要两个。
2、牛蹄在中国主要作为食材和药材，常见烹饪方法包括红烧、煲汤、清炖、凉拌、干煸和爆炒等。 通常使用的牛蹄来源于黄牛和水牛，黄牛蹄有四个脚趾且都有脚甲，而水牛蹄相对较大，略微宽一些。
3、牛蹄脚甲怎样去掉 牛蹄即牛的蹄部，在中国的主要用途是食用和入药，其主要的烹饪方式有红烧、煲汤、清炖、凉拌、干煸、爆炒等。一般人们使用或食用的牛蹄都是从黄牛和水牛的身上取用的，黄牛蹄有4趾，均有脚甲，水牛蹄则比黄牛蹄要略大一些。
牛蹄汤的做法大全
用料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
牛蹄洗净，切成适当大小。牛蹄，姜放入高压锅，加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。牛蹄炖好，放凉，撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。
牛蹄洗净，然后用热水焯水一下，去除血水和杂质。 将焯水后的牛蹄放入锅中，加入足够的水，再加入姜片，盖好锅盖，用中小火炖煮2小时。 将薏仁洗净，加入炖煮的锅中，炖煮30分钟。 将枸杞和红枣加入炖煮的锅中，炖煮15分钟。 最后加入适量的盐调味即可。
将牛蹄骨刮洗干净。 水开后放入牛蹄骨焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质，焯水后捞出牛蹄骨洗净备用。 在煲汤锅中加入适量的水，放入姜块和牛蹄骨，加入适量的料酒。 大火煮开后转小火炖煮2-3小时，至牛蹄骨变软。 加入适量的盐调味，即可食用。
牛蹄配白萝卜和豆腐：将白萝卜切块，与煮熟的牛蹄和豆腐一同炖煮，牛蹄的鲜味与白萝卜的甜味相互融合，味道鲜美。 牛蹄配冬瓜和辣椒：将冬瓜切块，与牛蹄一同炖煮，再加入一些辣椒调味，可以调出一道麻辣鲜香的牛蹄汤。
\x0d\x0a做法\x0d\x0a将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。
清炖牛蹄怎么做?
1、红烧牛蹄是一道色香味俱佳的菜肴。我们需要将焯水后的牛蹄放入锅中，加入适量的清水，再加入一些姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到牛蹄变得酥烂。
2、食材：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。把炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
3、食材：牛蹄500克 鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 玉米淀粉3克。做法：牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料。另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。就可以吃了。
4、红烧牛蹄：将牛蹄切成块状，加入热水中焯水煮沸，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒出香味，放入牛蹄翻炒一会。接着加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、水等调味料，烧开后转小火慢炖2-3小时，让牛蹄慢慢入味，直到肉烂熟即可。
5、牛蹄 茴香、大料、花椒、甘草 适量 葱、姜 适量 黄酒 两匙 盐 适量 清炖牛蹄的做法 牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。佐料 另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。小贴士 食过此菜者，对他人慎用腿法，以免误伤。
6、基本材料 牛蹄12个，净膛母鸡1公斤，干贝15克，肘子500克，菜心500克，大葱50克，精盐10克，生姜25克，炖酱25克，料酒250克，冰糖15克，芝麻油75克，味精5克，豆油50克，胡椒面5克，鸡油15克，焙好芝麻25克。
牛蹄煲汤的做法
1、用料：牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。牛蹄冷水下锅，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
2、牛蹄洗净，切成适当大小。牛蹄，姜放入高压锅，加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。牛蹄炖好，放凉，撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。
3、步骤：主辅料： 牛蹄、白萝卜。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片。加入料酒。选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。白萝卜切块。
4、将牛蹄骨刮洗干净。 水开后放入牛蹄骨焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质，焯水后捞出牛蹄骨洗净备用。 在煲汤锅中加入适量的水，放入姜块和牛蹄骨，加入适量的料酒。 大火煮开后转小火炖煮2-3小时，至牛蹄骨变软。 加入适量的盐调味，即可食用。
5、牛蹄洗净，然后用热水焯水一下，去除血水和杂质。 将焯水后的牛蹄放入锅中，加入足够的水，再加入姜片，盖好锅盖，用中小火炖煮2小时。 将薏仁洗净，加入炖煮的锅中，炖煮30分钟。 将枸杞和红枣加入炖煮的锅中，炖煮15分钟。 最后加入适量的盐调味即可。
