牛腿肉能代替牛腩做西红柿炖牛腩吗
将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。5个小时候，中途要是水少要填水。
各有各的好处，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。牛腱肉是从牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的连接组织又很多，所以吃起来口感爽韧，更适合卤、酱等做法，酱牛肉就是用牛腱肉做出来的。
可以 牛腹部下的侧肉，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做 。牛腩为广东省及香港茶餐厅、大排档、粉面铺、酒楼及香港快餐店店常见的食品和食材。
各有各的好处，牛腩适合炖菜，牛腿肉更适合卤制。牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。
番茄炖牛肉选用什么牛肉
选用牛腩或牛肋肉。牛腩是牛身上肥瘦相间的部位，炖煮后口感鲜嫩，不油腻。牛肋肉软嫩，炖煮容易，味道也不错。
牛肉：选择新鲜的牛腩或者牛肋条，这些部位的肉质较为适合炖煮，有一定的脂肪含量，炖煮后口感鲜美而不柴。番茄：选择成熟的番茄，这样炖出的汤会更加鲜甜。可以使用新鲜番茄或番茄酱，根据个人口味调整。食材处理：牛肉处理：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。
（1） 牛肉：选择新鲜的牛腩或者牛肋条，这些部位的肉质较为适合炖煮，含有适量的肥油和肌肉纤维，炖煮后口感鲜美。（2） 番茄：选择成熟的番茄，它们会更甜更酸，能为菜肴增添丰富的风味。（3） 调味料：盐、黑胡椒粉、大蒜、姜、香叶、八角、桂皮等。
选材：选择新鲜的牛肉和番茄。牛肉最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肋条等，这样炖出来的肉质鲜嫩多汁。番茄要选择熟透的，这样炖出来的汤汁更加鲜美。切块：将牛肉切成适当大小的块状，这样有利于炖煮时肉质的入味。番茄可以切成小块，方便炖煮时与牛肉充分融合。
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃?
材料：牛肉500克，西红柿500克，土豆两个，洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，花生油25克。
葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。
个小时后 倒入切好的土豆块和番茄块，因为我家孩子爱吃胡萝卜，所以我加了一点胡萝卜进去，加适量盐，再炖30分钟即可 步骤7：牛肉也烂，土豆也面，番茄的汁完全融入汤汁中 酸甜可口，非常好吃汤也好喝。
食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根，生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
西红柿炖牛肉怎么做更好吃,选什么样的牛肉?
牛腩炖牛肉，选崩沙腩最佳，价格实惠且肉质带有肥美与筋膜，炖煮更佳。牛腩价格便宜，组织丰富，搭配西红柿炖煮，汤汁浓郁，土豆可加入丰富口感与淀粉。炖牛肉使用高压锅可节省煤气，提升口感。最后撒上香菜末，缓解油腻感。
西红柿炖牛肉可以说是一道很经常出现在我们的餐桌上的一道美味可口的家常菜。
首先，在食材方面，优质的牛肉是这道菜成功的关键。建议选择肥瘦相间、肉质细嫩的牛腩或牛肋条部位，这些部位的牛肉经过炖煮后会更加软烂入味。同时，新鲜的西红柿也是必不可少的，它们能为菜肴提供酸甜可口的汤汁。此外，还可以根据个人口味添加一些洋葱、大蒜、姜等提香料。
熟牛肉能不能做西红柿牛腩?
可以。熟牛肉一样可以做西红柿牛腩，而且牛肉已经熟了，也可以省去一部分煮牛肉的时间。
主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克，酱油10克，番茄酱10克。做法：将西红柿土豆等洗净。将土豆、胡萝卜切成块。
将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。
