土豆块炖肉块的做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
2、准备材料：土豆两个，牛肉500克，冰糖10g，葱适量，姜适量，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒两勺，大料适量，食用油两勺，食盐一勺。牛肉切块，土豆切块，生姜切片备用。锅中倒入水，放入牛肉块，加入两勺料酒，煮至牛肉变白捞出。
3、土豆炖肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 肉类（如猪肉、牛肉）500克，切块 - 土豆2-3个，切块 - 洋葱1个，切丝 - 葱姜蒜适量，切末 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 葱花适量 步骤： 先将肉块用料酒腌制数分钟，去腥味。
家常圆茄子块炖肉的做法
第这次买的圆茄子特新鲜，首先我们要把新鲜的圆茄子放入洗菜盆，用水冲洗干净，用小刀踢掉圆茄子把。第去掉茄子把后，把茄子从中间切开一分为二 ，然后如图切成八块，圆茄子切开后用手掰茄子块比较容易，不切的话不好用手掰成小块。
家常圆茄子块炖肉，一道简单却美味的菜肴，其制作过程如下：首先，将圆茄子洗净，切成大小适中的块状，同样将肉切成薄片，准备待用。在一个热锅中，加入适量的凉油，放入切好的姜和蒜，用中小火慢慢炒出香味。接着，将肉片倒入锅中，翻炒至肉片变色，确保每片都均匀受热。
选新鲜的圆茄子一个，用清水洗净，去掉茄子把准备待用。这里茄子的用量根据吃饭的人数来定，要吃饭人多可以多备一个。我一般主要炖茄子块，就喜欢把茄子掰成块来用，圆茄子要不好直接掰的话，可以把茄子先从中间切开，一分为二，或者再切几刀比较容易掰块，掰好后再永清水冲一下控水。
家里大块炖羊肉做法
1、家里大块炖羊肉做法： 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。 姜蒜洗净切片备用，红枣去核，洗净备用。 炒锅加热，放入适量油，放入羊肉块煸炒至表面金黄色，加入姜蒜片煸炒出香味。 加入适量料酒，煮至酒精挥发，加入适量生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒等调味料，煸炒均匀。
2、做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
3、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来！把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
4、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
5、步骤：羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。把切好的羊肉块放进砂锅里，放入切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。加入清水，水量没过锅里的食材就好。
6、选择好的羊肉：尽量选择新鲜、优质的羊肉，最好选择羊腿或者羊腩等适合炖的部位。 准备羊肉：将大块羊肉洗净，切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。 处理羊肉：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，加入一些姜片和料酒，煮沸后捞出羊肉，用清水冲洗干净。
笋块炖肉片做法:
1、第二步 洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。第三步 第三步 入开水锅中焯水后捞出。第四步 第四步 锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。第五步 第五步 炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
2、竹笋去壳切成滚刀块洗净。五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。
3、准备食材：将五花肉切成约2厘米见方的块，竹笋去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水处理：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟去除血水和腥味，捞出备用。炒制五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至表面微焦，出油。
4、要制作笋块炖肉片，首先，准备所需材料：新鲜的麻竹笋，去壳后切成大小适中的滚刀块；胡萝卜也去皮，切成相同的块状，以备用。接着，处理蒟蒻，将其切成约一口大小的块状。将蒟蒻放入沸水中快速烫煮约3分钟，然后捞起备用，这样能更好地去除涩味。
5、【食材准备】猪五花肉：500克 鲜竹笋：300克 姜：几片 蒜：几瓣 青葱：2根 八角：1-2个 老抽：1大勺 生抽：2大勺 料酒：2大勺 糖：适量 盐：适量 水：适量 食用油：适量 【制作步骤】准备食材：将猪五花肉切成约2厘米见方的块，鲜竹笋去皮切成同样大小的块。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗?
土豆炖牛肉原材料：牛羊肉(牛腱)2斤、马铃薯2个、圆葱2个、番茄4个、红萝卜1个、姜蒜适当、老抽王、米酒各1炒勺、醋、糖1勺子、番茄酱、黑胡椒粉、油、盐适量。作法：牛羊肉切片凉水入锅焯2min，全过程用清水清理干净。调料清洗切片，(土豆条泡冷水里)备用。
周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
炒锅上火把油放入锅内，烧至6成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至 肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。 把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁。
三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油， 8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
“最常吃”这个说法见仁见智，一般的说法应该是比较常吃的家常菜。
第一道菜，凉菜《炒肉拉皮》或《黄瓜拉皮》 《家常炖黄花鱼》 小黄花鱼洗净去鳃，整齐的码放盘中。 《土豆烧牛肉》 《素炒西蓝花》 最后来个汤菜《排骨炖小白菜》巧食为天的孜然鸡心，回锅肉，溜肉段，酸菜炒粉条，地三鲜。 是我最喜欢的5款家常菜。
怎么炖牛肉块炖牛肉块的做法
预处理牛肉：将大块牛肉切成适当大小的块，然后用盐和黑胡椒等调味品腌制一段时间，这样可以增加牛肉的鲜味和嫩化效果。 先煎后炖：在炖煮前，先将牛肉块在热锅中煎至两面金黄，这样可以封住肉质中的汁液，防止肉质干燥。
选用适合炖的牛肉块，如牛腩、牛肩肉等。 先用开水焯水，去除血水和杂质，焯水后用冷水冲洗干净。 加入调料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以根据个人口味适量添加。 炖的时间要足够长，一般需要2-3个小时，可以使用高压锅来加快炖的时间。
做法：牛肉切成小块，加入姜片和葱段，用料酒和盐腌制20分钟。平底锅加油，加入八角、香叶和花椒爆香。加入牛肉煎至两面金黄色。加入清水，烧开后放入臭味除去剂，焯水1次。煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片，拌匀。
首先，把准备好的牛肉切块。热锅，加入清水。把牛肉放入冷水里，焯5分钟，捞出洗净备用。然后把洗净的牛肉倒入加入清水的热锅里，煮开到沸腾，把沫搅开。然后捞出煮好的牛肉放在盘子里。将葱、姜、肉桂茶、八角、花椒，倒入电压力锅。倒入牛肉块，加盐调味。加入清水，用【牛/羊肉】档炖煮。
