龙骨饭是什么肉
龙骨饭是指猪的整条脊椎骨的肉。猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。具有滋补肾阴、填补精髓功效。猪肉相忌：不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
龙骨一般指猪的脊梁骨。土豆炖龙骨做法：将买回来的龙骨洗干净。凉水下锅。水中加一汤匙料酒去腥。水开之前，将土豆削皮、切块，香菜、葱切段，备用。水开后撇净浮沫，盛出龙骨。
香根是中药名，为禾本科植物茅香Hierochloe odorata (L.) Beauv.的根。龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。香根龙骨肉即为香根和猪龙骨一起做的菜。一做饭时的注意事项 （1）做饭的时候一定要把所有的油盐酱醋先准备好，避免用的时候找不到一回回的来回的跑耽误时间。
龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。 猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
龙骨汤是什么骨头?
龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
龙骨汤是猪脊骨。龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。猪龙骨选购技巧 新鲜的龙骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。
龙骨汤是猪龙骨，猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。
猪的龙骨是什么骨头?
龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
猪龙骨是猪的脊背部位，猪龙骨中基本没有肥肉，所以脂肪含量较少，而且该位置的骨头中含有丰富的骨髓物质，将其蒸煮烹饪时会有骨髓益处，不仅能用作调味汁，而且可作为汤汁饮用。
龙骨是指猪的哪个位置龙骨是指猪的背脊位置，其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。
龙骨和筒子骨有什么区别
从营养学角度看，龙骨和筒子骨都有其独特的营养成分和价值。龙骨富含蛋白和胶原蛋白，适用于需要增强免疫力的人群；而筒子骨以其丰富的骨髓和钙质，更适用于需要增强骨骼健康的人群。因此，在选择时，应根据个人需求和实际情况进行选择。
龙骨和筒子骨的区别主要在于骨头所生长的位置不同，其营养价值都是一样的。龙骨即猪龙骨，是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱，一般人群均可食用。
筒骨贵。因筒骨是十二元一斤甚至更高，而龙骨是六到十元一斤，筒骨比龙骨价格贵了很多。筒骨一般指筒子骨猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因这里的骨头比较粗。
龙骨好。龙骨含有大量的骨髓，在煲汤的过程中，骨髓会析出到汤汁中，筒骨煲汤油脂较多，过量食用会导致能量过剩，引发肥胖等问题。龙骨汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙与铁的含量比较高，筒骨煲汤嘌呤含量较高，过量食用会导致尿酸升高，引发痛风等问题。
筒骨。筒骨即为大骨，中间有洞，富含骨髓，含有丰富的骨胶原蛋白；而龙骨、伞骨骨髓少，胶原蛋白含量少。筒骨熬卤香味浓郁，卤汤色泽鲜亮，是熬卤的最优质骨头。而龙骨、伞骨熬卤香味差，熬煮的卤汤色泽一般。因此，熬卤水牛筒骨好。
猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头 如果你是做生意的，肯定要求成本低，建议用猪头骨，那个最便宜，也很能熬出白色的。如果是家庭吃建议你用筒骨，而且还补钙。
