炒面先放什么?后放什么?
首先先在锅里放开水，然后把面条放进去煮熟。煮熟捞出后，不要过凉水，把面放点橄榄油拌匀凉凉.锅里放油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝煸香。炒出香味后，把面条放进锅里，继续翻炒10秒。然后顺着锅边烹入适量的酱油和油，翻炒5-10秒。
干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。做法三 【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
先把面放到水里去煮，只放很少的水，等水煮干之后再放上油盐青菜鸡蛋等一起搅拌一下，就变成了自己非常有特色的炒面，只不过一点也不好吃罢了。
很多家庭都比较喜欢吃面食，尤其是吃各种类型的面条，当吃水煮面条吃腻了之后就可以吃炒面，那么家常炒面具体怎么做呢？请看以下详细步骤。01 首先把炒面想放的食材都放入锅中翻炒。02 翻炒至七成熟，放入湿面条。03 之后放入盐，鸡精，五香粉，各种调味品。04 翻炒大概5分钟即可出锅。
炒面放什么调料
炒饭炒面常用的调料有：油、盐、酱油、鸡精、料酒、五香粉、葱花、鸡蛋等。 油 炒饭炒面都需要适量的油来润滑，增加食物的口感。油的选择可以根据个人喜好和地域特色来选择不同的种类，如菜籽油、花生油、色拉油等。 盐 盐是炒饭炒面的基本调料，用来调味。
炒面放的调料有：油、酱油或老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜、花椒粉、辣椒油等。 基础调料：炒面最基本的调料是油。面条在炒制过程中需要油来防止粘锅并增加香味。另外，酱油或老抽是调味和增色的关键，可以给炒面提供基础的风味。增味调料：为了提升口感和层次，可以加入生抽来增添咸鲜味。
炒面常用的调料有：油、酱油、盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒油等。 油：炒面时，油是不可或缺的基本调料。它能保证面条在炒制过程中不会粘在一起，也能为面条增加一定的香味。 酱油：用于增加炒面的色泽和咸味。同时，酱油还能提高炒面的香气，使其更加美味。
炒面需要的调料： 酱油：用于增加面条的颜色和味道，提供咸味和香气。生抽和老抽都可用，可根据个人口味和需求来选择，以适当为面条增色调味。 食用油：用于炒煮面条时防止粘锅，也能增加面条的光泽。炒面时，适量使用食用油能使面条更加爽滑，避免粘连。 盐：用于调味，增加面条的口感。
配方一 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。配方二 细面条，丝袜高跟鞋，长豆角，葱，蒜，生抽，盐，鸡精、食用油。
炒面放蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油等调料。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。
炒面的做法配方大全窍门
1、配方一 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。配方二 细面条，丝袜高跟鞋，长豆角，葱，蒜，生抽，盐，鸡精、食用油。
2、原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。胡萝卜、圆白菜分别切丝。黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。
3、用料：面粉500克、猪油(炼)50克。辅料：食盐1小捏、热水适量、白糖适量、炒熟黑芝麻适量。凉锅放入面粉。开小火，不停的翻炒面粉。待面粉出香味，颜色微微发黄，放入猪油。不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀。炒制面粉颜色变深，关火。盛出，放凉后放置密闭的容器中。
4、配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。做法：（1）水烧开，下面条煮至8成熟。（2）捞出面条，用凉水冲净。（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。（5）青菜洗净剖开。
5、可以用来的熟面条，五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。时间到后，把熟面夹到盘子里散散气儿，把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。切葱末和蒜末，锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅。
6、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放旁边备用，如下图所示。水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒，如下图所示。锅中油烧热，下入准备好的蒜花进行爆香，如下图所示。接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
