没有面包糠怎么炸鸡柳
可把冷馒头去皮揉碎，用馒头屑代替面包糠。可将鸡蛋加入淀粉调成糊状来代替面包糠；全麦饼干打碎或蛋糕碎屑来代替面包糠。
炸鸡柳没有面包糠可以用燕麦、鸡蛋加淀粉以及蛋糕碎屑来进行代替，它们的效果都是差不多的，能起到让鸡柳表面更加酥脆的效果，还能让其别具口感，可以根据自己的喜好进行选择。
不用面包糠炸鸡柳的步骤有：备菜 鸡胸肉切细条，然后放入盐、基金、料酒、胡椒、淀粉，打一颗鸡蛋。拌匀腌制15-20分钟。炸之前每条都裹上足量面粉，最好面粉压压紧。炸制 中火热油，炸第一遍。因为鸡胸肉切得较细所以很容易熟。第一遍只要定型变色就可以捞出。
鸡柳的制作方法
我认为鸡柳的制作方法：玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。加入牛奶和奥尔良腌料。腌制10分钟。逐一挂糊。待油温至7成热时放入挂好糊的鸡柳炸至金黄色捞出即可。
鸡胸肉1个，鸡蛋2个，玉米淀粉1克，面包糠200克，盐1克，黑胡椒粉 2克，料酒1勺，食用油1克，番茄酱1克。鸡胸肉解冻，清洗干净，切成小条。开始腌制：加入少许盐，黑胡椒粉和料酒，腌制30分钟。鸡蛋打散备用。把鸡肉条放入淀粉中裹一圈，放入蛋液里，在放入面包糠里粘满面包糠。
切片要薄 在制作鸡柳的时候，要将鸡肉切成薄片，这样可以让鸡肉更容易入味，也更容易烹饪。 焯水去血 在制作鸡柳的时候，可以先用开水焯水去血水，这样可以让鸡肉更加干净卫生，也可以让鸡肉更加嫩滑。
把鸡胸肉切成6-8cm的条。把鸡柳洗干净。分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。准备生粉、蛋液、面包糠。先把鸡柳裹上生粉。再裹上蛋液。最后裹上面包糠。半成品鸡柳做好了，油炸一下即可。成品鸡柳，如果配上番茄酱就会更好。
做法：鸡胸肉洗干净，用刀背拍松。切成片再切成条。加盐和胡椒粉，一个蛋清腌半小时，时间长入味更好。腌好的鸡肉沾上淀粉。在蛋液里滚一下。再裹上面包糠。放入6成热的油锅里炸。炸至表面金黄。用厨房纸把表面的油吸一下，即可装盘。芹菜蘑菇鸡柳。
鸡柳的制作方法：主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。剔除表面筋膜和脂肪。
鸡柳腌制过程中,都用什调料
鸡柳腌料需要盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、色拉油、鸡蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉。市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分，剔除鸡肉表面筋膜、脂肪。将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状再切成条状。加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀后再加入一小勺油抓匀，腌1个小时。
准备材料：鸡胸肉300克，油200克，盐5克，胡椒粉3克，料酒5毫升，鸡蛋2个，面包糠50克，面粉50克，玉米淀粉2茶匙 将鸡胸肉洗净切成手指粗的鸡柳条。鸡柳中放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。将所有调味品搅拌上劲，腌制15分钟。腌制的过程中，将蛋液、面粉、面包糠准备好。
鸡柳用肉槌敲松，加入：生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍四个小时，油炸前滴干水分。加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌 答案补充腌制鸡肉的程序是：1).把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽5厘米厚0.6厘米的块。
鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀即可。
鸡柳怎么做才好吃?
1、鸡肉切成长条。倒入少许料酒 和清水泡半个小时 鸡肉泡水 既能去血水又能让鸡肉炸制过程不沾在一起。捞出控水。少许鸡精。少许盐。一个鸡蛋 适量淀粉 搅拌均匀。用筷子把鸡肉一条条的沾上面包糠。油温五成热的时候就下锅炸 表面金黄后捞出 油温七成热在复炸一次。
2、食材洗净，去筋膜。切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟。逐条均匀的粘上淀粉。锅入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出。撒上烧烤料（辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混在一起的干料）完成。
3、准备鸡胸肉 1块，淀粉 适量，面包糠 适量，鸡蛋 1个，葱 1棵，姜 1块，盐 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量，糖 适量，料酒 适量，食用油 适量。鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。
4、切好的鸡肉先在面粉里滚一下，再沾上蛋清。最后再放在面包糠里滚一下，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。锅中倒入适量的菜油烧热，放入一粒面包糠试一下，进油锅开花就可以倒入鸡柳。炸至金黄色即可捞出来，沥净油分，开吃脆脆的香香的真好吃。
5、炸鸡柳的做法如下：用料：鸡胸肉两块、鸡蛋两个、面包糠半袋、淀粉半袋、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、胡麻油少许、椒盐和孜然适量。两大块鸡胸肉，剔除筋膜，切成条，加入盐，料酒，生抽，白胡椒，胡麻油，少许香油腌制一到两小时入味。
6、要做出一道好吃的鸡柳，有几个关键的步骤： 选用好的鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉，去掉脂肪和骨头，切成适中大小的条状块。 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，拌匀，腌制15-20分钟，使其入味。
鸡柳的制作方法有什么?
我认为鸡柳的制作方法：玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。加入牛奶和奥尔良腌料。腌制10分钟。逐一挂糊。待油温至7成热时放入挂好糊的鸡柳炸至金黄色捞出即可。
．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。3．真空滚揉腌渍。
鸡胸肉1个，鸡蛋2个，玉米淀粉1克，面包糠200克，盐1克，黑胡椒粉 2克，料酒1勺，食用油1克，番茄酱1克。鸡胸肉解冻，清洗干净，切成小条。开始腌制：加入少许盐，黑胡椒粉和料酒，腌制30分钟。鸡蛋打散备用。把鸡肉条放入淀粉中裹一圈，放入蛋液里，在放入面包糠里粘满面包糠。
做香酥鸡柳需要准备哪些食材和调料?
香酥鸡柳的做法： 将鸡肉切成条状，用盐、胡椒粉、生姜粉、料酒、酱油、蛋清、淀粉腌制20分钟。 将面包屑、芝麻、孜然粉混合均匀，将腌制好的鸡肉条裹上面包屑混合物。 热锅凉油，将鸡肉条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
香酥鸡柳的做法： 准备鸡柳、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠。 将鸡柳切成适当大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 准备三个碗，分别放入鸡蛋、淀粉和面包糠。 将鸡块依次沾上鸡蛋、淀粉和面包糠，确保每个鸡块都裹上面包糠。 热锅凉油，将鸡块放入锅中煎炸至金黄色。
香酥鸡柳 原料：250克 鸡胸肉， 1头 蒜末 ，少许 辣椒粉， 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） 。腌料： 蒜头 1小勺 生抽酱油， 1大勺 加饭酒， 1小勺 麻油 ，1/3小勺 白胡椒粉 ，1/4小勺 肉桂粉， 适量 砂糖， 少许 盐 和 五香粉 。
准备原料：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，这两种部位的肉质较为细嫩，适合做鸡柳。购买时尽量选择肉质紧实、颜色鲜亮、无异味的鸡肉。清洗处理：将鸡肉在流动的水下冲洗干净，去除多余的血水和杂质。对于鸡胸肉，建议去除多余的脂肪和筋膜，这样能让成品更加嫩滑。
