做蛋卷的配方和做法
1、用料：鸡蛋12个、黑芝麻适量、白砂糖200克、盐3克、面粉330克、无水奶油246克。将白砂糖，盐，奶油一起放入打蛋盆中，用打蛋器打至糖溶解。鸡蛋分次加入搅拌均匀，随后放入面粉轻轻搅拌融合。
2、鸡蛋加入白糖；混合均匀；倒入过筛后的低粉，搅拌均匀；黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中；倒入少许熟芝麻；成稀糊状；倒入预热过的蛋卷模中；压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷即可。
3、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
4、蛋卷配方共分为3步，需要用到的食材有低筋面粉100克、油60克、牛奶120克、黑芝麻、鸡蛋1个、糖，以下是蛋卷配方具体步骤：第一步：准备食材 所有用料放进碗里搅拌均匀。第二步：预热 蛋卷机预热，舀一勺面糊，盖上盖子。
5、食材：鸡蛋6个、肉末300g、木耳50g、姜末30g、食用油适量、蚝油10g、白糖5g、盐5g。木耳泡发后去楴，剁碎，与肉馅放在一起，放入蚝油，白糖，盐，姜末搅均匀，腌一个小时。鸡蛋搅成蛋液。热锅热油，放入肉末、木耳，煸炒到肉末、木耳熟了。放入蛋液，保持中火。
6、想要制作出美味的蛋卷，首先需要一份得当的配方。
如何用电饼铛做鸡蛋卷:美味蛋卷
鸡蛋打进盆里，鸡蛋的多少根据你的饭量决定。然后加入一些黄油、白糖，再加上一点点食盐，当然你也可以只选择食盐或者白糖，用筷子搅拌均匀。用细筛子筛一些面粉放进鸡蛋液里面，再次搅拌均匀，有熟黑芝麻的话撒一些进去。
第一步把无盐黄油隔水融化成液体。把全蛋液、白砂糖、无盐黄油放在一起，用打蛋器拌匀。筛入小麦面粉，拌和至无小麦面粉颗粒物。第二步添加牛乳，拌和成细腻的糊，最终放进一些白芝麻，拌和两下。电饼铛略微预热一下，不必加热很久，加热很久得话，蛋卷糊一装进去就凝结了。
食材：食用油100g、白糖50g、鸡蛋3个、低筋面粉80g、芝麻、奶粉、可可粉随意。在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟。加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个。
做蛋卷的配方是什么?
1、用料：鸡蛋12个、黑芝麻适量、白砂糖200克、盐3克、面粉330克、无水奶油246克。将白砂糖，盐，奶油一起放入打蛋盆中，用打蛋器打至糖溶解。鸡蛋分次加入搅拌均匀，随后放入面粉轻轻搅拌融合。
2、用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。
3、蛋卷配方共分为3步，需要用到的食材有低筋面粉100克、油60克、牛奶120克、黑芝麻、鸡蛋1个、糖，以下是蛋卷配方具体步骤：第一步：准备食材 所有用料放进碗里搅拌均匀。第二步：预热 蛋卷机预热，舀一勺面糊，盖上盖子。
4、原料配方：全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。制作方法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2． 全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。
5、鸡蛋加入白糖；混合均匀；倒入过筛后的低粉，搅拌均匀；黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中；倒入少许熟芝麻；成稀糊状；倒入预热过的蛋卷模中；压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷即可。
6、下面介绍最后一种，鸡蛋卷配方---蕾丝鸡蛋卷。
如何做蛋卷?
1、用筷子夹住一边趁热卷起，不要卷的太紧，会影响口感，一圈半即可。多一圈少一圈都不行。压住底部轻轻停留3秒左右，成型就行，然后放在一旁，热的时候不好吃。一份可做15蛋卷左右，做好后放通风处晾凉，酥脆可口。
2、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。
3、保存方法：蛋卷密封室温保存即可，但为了保持酥脆度，建议尽快食用完毕。小贴士：可以根据自己的喜好添加其他配料，比如芝麻、海苔等。如果没有擀面杖，可以用粗一点的筷子代替。蛋卷定型后还可以淋上融化的巧克力或撒上糖粉，装饰更漂亮。
4、加奶粉是为了提香。最后加入适量的黑芝麻搅拌均匀，点缀一下，并且也可以增加口感。打开蛋卷机预热，之后在蛋卷机上面舀入一勺面糊放在蛋卷机里，并迅速的盖上盖子，等待1分钟，蛋卷表面变黄。然后拿出一双筷子迅速的卷起来，一个蛋卷就做好了。放在架子或菜板上晾凉，酥脆好吃。
5、在盆中打入鸡蛋，倒入青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁，加少量盐、水淀粉用打蛋器搅拌均匀。将蛋液倒入锅里摊平，翘边后出锅。将摊好的蛋饼卷起来，装盘，蛋卷就做好了。
6、第一步把无盐黄油隔水融化成液体。把全蛋液、白砂糖、无盐黄油放在一起，用打蛋器拌匀。筛入小麦面粉，拌和至无小麦面粉颗粒物。第二步添加牛乳，拌和成细腻的糊，最终放进一些白芝麻，拌和两下。电饼铛略微预热一下，不必加热很久，加热很久得话，蛋卷糊一装进去就凝结了。
做鸡蛋卷卖能赚钱吗
1、鸡蛋卷的制作和销售可以成为一种盈利方式。由于制作鸡蛋卷所需的面粉、鸡蛋和糖等原材料成本较低，每斤鸡蛋卷的售价大约在5-10元之间，而成本大约为2元。假设每天生产8小时，按照市场价格计算，每斤鸡蛋卷的利润约为5元，因此每台机器每天的纯利润可超过100元。
2、做鸡蛋卷卖能赚钱。因为面粉、鸡蛋、白糖这些东西成本低，一斤鸡蛋卷大约可以卖5-10块钱左右，成本大约是2块钱。以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每斤可获利5元.每台每天可获纯利100元以上。鸡蛋卷的做法：先将50克黄油放到盆子中，隔水把它们融化掉，融化掉之后把它们放在一边备用。
3、当然是烧烤，感觉现代的年轻人就喜欢吃烧烤和油炸的东西。
4、现在比较赚钱的生意有：铁板烧和烧烤西点屋 铁板烧和烧烤针对人群广 烧烤可能是中青年吃的比较多，铁板烧学生吃的比较多，西点孩子和女孩吃的比较多。这些都是赚钱的好门道！要想做这些，首页你得有技术基础，不然请人做，前期你没个万八千的，也没人肯帮你打工。
