清蒸螃蟹的做法和步骤？清蒸螃蟹的做法和步骤时间？

蒸螃蟹的方法和时间

蒸螃蟹首先要准备好食材，清洗干净必要时可以用小刷子刷。备好葱姜，放入盐，葱，姜，料酒，适当水，螃蟹放入盖上锅盖，开始蒸。开始沸腾后赶快改成小火，炖煮三分钟。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

蒸河蟹要15分钟，其正确方法如下：主料：河蟹8只。辅料：姜50克、香醋50毫升。将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。

螃蟹蒸的时间：一般情况下，中型的螃蟹煮熟的时间是10分钟左右。而蒸熟的时间一般也是在这个范围内，8-10分钟最适宜。但如果螃蟹十分大只，或者是非常新鲜的螃蟹，那么蒸制时间可以相应延长至15-20分钟。

蒸螃蟹的时间为12分钟-15分钟，制作方法如下：工具/材料：螃蟹、牙刷、清水、蒸锅、蒸屉、姜、蒜、食醋。

清蒸螃蟹的做法步骤和吃法

大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟。葱和姜剁碎。用一小碗加入生抽和香醋，在加入一半的清水。把姜、葱、生抽、醋汁倒入锅里，开火煮开。然后加入糖，熟融化后关火。螃蟹性寒，配上一碟姜葱醋刚刚好。

先将大闸蟹的脐掰下来。用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。再将蟹壳揭下来。往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。

清蒸螃蟹正宗做法

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。大蒜剥洗干净备用。

2、食材小娘蟹（已清洗）、姜末。在姜末中加2汤勺生抽。在姜末中加2汤勺生抽。加0.5汤勺白糖。调匀成蘸汁。接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可。

3、清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。