自发糕为什么，自发糕做法！

自发糕粉可以做馒头吗

1、自发糕粉可以做馒头。像自发糕粉馒头就是用自发糕粉做的。其是用馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面等等操作制成的馒头。用自发糕粉发面的过程如下：1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟。

2、可以，但要 加百分之十五的玉米淀粉下去过筛后才用。不然面粉的筋度过高， 做出来的蛋糕会很扎实， 不松软。

3、不过，这种自发粉不是太推荐使用的，因为在面粉中调和进盐和泡打粉并不费事，还有就是自发面粉在储存至一定时间之后，其中的泡打粉会程度不等地失去效用。另外很多糕点在制作时需要加盐，而自发面粉里已经有了盐，究竟应否再加盐和再加多少尚得仔细换算。这种种因素都会影响到糕点得最终品质，所以不推荐。

自发糕粉可以做蛋糕吗

1、综上，自发糕粉可以用于制作蛋糕，但效果可能不如传统蛋糕粉。根据个人口味与需求进行适当调整，即可实现理想的口感与质地。

2、可以啊！自发粉可以用来做蛋糕，因为自发粉一般配入食用化学膨松剂，如泡打粉等，加入鸡蛋液、糖等配料搅拌均匀就可以入模烘烤了。

3、可以。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。

4、用自发糕粉做蛋糕具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：自发糕粉 100克、鸡蛋 5个、葵花籽油 50克、白砂糖 80克、柠檬汁 少许、牛奶 55克。蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入白糖搅打至砂糖完全融化。加入牛奶继续搅拌均匀。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。过筛自发糕粉。

自发糕的做法松软又好吃

1、发酵时间要充足，一般需要2-3小时，这样才能使自发糕蓬松。蒸的时间要掌握好，一般是15-20分钟，时间过长会导致自发糕变硬。在蒸之前，要将蒸锅加热至水开，然后再放入自发糕，这样可以使自发糕更加松软。总之，制作自发糕需要耐心和细心，只有这样才能做出松软又好吃的自发糕。

2、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效； 面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。

3、自发糕是一种非常受欢迎的传统中国点心，口感松软，香甜可口。以下是自发糕的做法教程： 准备材料：低筋面粉、白糖、鸡蛋、发酵粉、水。 将低筋面粉、白糖、鸡蛋、发酵粉混合在一起，搅拌均匀。 慢慢加入水，不断搅拌，直到面糊变得光滑。 将面糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸15-20分钟。