鸭子钝什么润肺，鸭子煮什么汤滋润去燥！

润肺止咳老鸭汤怎么做

老鸭宰杀后去毛、内脏，洗净，切块备用；黄芪、党参、枸杞、淮山、红枣洗净，加入清水中焯水备用；热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味，放入老鸭块煸炒至表面金黄；加入料酒翻炒，倒入焯过水的中药材和红枣，加入清水烧开；煮沸后转小火，炖煮2-3小时，加盐调味即可。

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清洗处理：将老鸭宰杀洗净，剁成适口大小的块状；枇杷去皮去核切块；姜切片，葱切段备用。焯水去腥冷水下锅：将鸭块放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开。撇去浮沫：水开后会产生大量浮沫，用勺子撇去，以去除血水和杂质，减少腥味。

制作润肺止咳老鸭汤的关键在于选用老鸭和具有润肺功效的辅料，如北沙参、百合、麦冬等，经过炖煮，使汤品富含营养，达到润肺止咳的效果。制作方法与步骤：准备材料：首先，需要准备一只老鸭，最好是土鸭或麻鸭，这样的鸭子肉质鲜美，适合炖汤。

枇杷老鸭汤是一道具有润肺止咳、滋阴养胃的营养汤品，适合干燥季节或身体虚弱时食用。下面分享一份自制枇杷老鸭汤的详细教程：【材料准备】老鸭一只（约1500克），选择肉质紧实、皮脂较少的老鸭。新鲜枇杷果10-15颗，根据个人口味调整。姜片几片。葱段适量。盐适量。清水适量。

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人们常说，润肺止咳，老鸭汤最好。老鸭汤是一道具有养生功效的传统汤品，特别适合秋冬季节饮用，不仅可以滋养身体，还能润肺止咳。那么，如何制作一碗美味的润肺止咳老鸭汤呢？准备好所需的食材。我们需要一只新鲜的老鸭、生姜、葱、料酒、盐以及适量的清水。

准备老鸭：将老鸭宰杀清洗干净，去掉内脏和鸭脚，然后切成块状。用流动水冲洗干净，去除血水和杂质。汆烫处理：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，这样可以使汤品更加清澈。准备白果：将白果去皮，去掉苦心，然后用清水浸泡，以去除多余的苦味。

炖水鸭放白萝卜及川贝有止咳的功效。白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。川贝有润肺、止咳、化痰功效，一起食用相互之间取长补短，功效更显著。

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水鸭炖雪梨有滋阴降火、清心润肺、化痰止咳等多种功效。雪梨药用能治风热、润肺、清心、消痰、降火、解毒，特别适合秋天食用。医学研究证明雪梨有清肺润燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对于急性气管炎和上呼吸道感染的患者，出现了咽干、痒、痛，还有痰稠、便秘、尿赤均有一定的疗效。

具体的功效有如下：沙参——养阴上品性味：味甘，性微寒归经：归肺、胃经沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。

柠檬煲鸭汤制作：光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。鲜柠檬1只洗净，切薄片。把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。功效：适用于孕前营养补给。

鸭肉煲汤可以放酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕等食材。比如萝卜鸭肉汤：将萝卜去皮切成小块。鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。砂锅中先放入适量姜片，将清水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。15分钟的时候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分钟。

老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。下面将推荐几种老鸭煲汤的方法给大家。

冬瓜山药炖鸭汤材料：鸭一只，山药适量，冬瓜适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量，盐适量，盐适量，味精适量，葱适量做法：将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干；山药去皮洗净切块；冬瓜去皮、瓤洗净，切块；枸杞洗净锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。

冬瓜鸭肉汤，材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

海带炖鸭汤海带中含有碘、硫酸多糖、维生素等营养成分，能够降低胆固醇、排除放射性物质，和鸭肉一起食用，能够起到养血补血、美容养颜、健脾养胃等功效，具体做法如下：将鸭肉清洗血水后，切成小块，海带泡开后，清洗泥沙切成方块，葱姜切好备用。然后将鸭肉焯水后捞出，控干水分。