牛轧糖的做法?
1、关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
2、牛轧糖的做法配方比例：材料：芝麻、糯米粉、糖、油、水。配方比例：芝麻100克，糯米粉100克，糖100克，油适量，水适量。步骤： 将芝麻炒香，磨成细末备用。 将糯米粉、糖、油、水混合搅拌均匀，加入炒香的芝麻末，继续搅拌均匀。
3、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。
4、牛轧糖的做法： 准备材料：花生、糯米粉、白糖、蜂蜜、水。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。 将白糖、蜂蜜、水放入锅中煮沸，煮至糖溶解后加入烤好的花生碎和蒸好的糯米粉，搅拌均匀。
5、可以借助擀面杖擀平。将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
6、糖尿病牛轧糖做法：材料：花生仁 200 克糯米粉 100 克麦芽糖 50 克水 50 毫升植物油 适量步骤：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。将糯米粉放入锅中，加入适量水搅拌均匀，再加入麦芽糖和水，继续搅拌至糖溶解。将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煮至糯米糊变得粘稠，不断搅拌，以免糊底。
牛轧糖用什么工具切
可使用切牛轧糖专用刀，如等离子钛合金超频电子冷凝刀。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。
牛轧糖必须用硅胶铲。牛轧糖一定要用不粘锅和硅胶铲，千万不能用木铲和白钢铲。不然会粘的一塌糊涂。相关信息 制作牛轧糖用料，棉花糖150克、奶粉65克、黄油25克、花生米150克、制作牛轧糖的做法步骤是先小火把黄油融化，然后加入棉花糖，小火翻拌慢慢融化。
牛轧糖相比于其它甜品它的粘度更大一点，是因为在制作过程中不仅使用黄油还有棉花糖。牛轧糖的硬度如果无法保证那么切割分块就会是个难题。可以尝试使用超声波刀切割。
牛轧糖的制作方法主要包括准备材料、加热融化、混合搅拌、整形冷却和切割包装等步骤。首先，需要准备的材料有棉花糖、黄油、奶粉、坚果和果干等。这些材料的选择可以根据个人口味进行调整，例如可以选择不同口味的棉花糖，或者替换成自己喜欢的坚果和果干。
花生牛轧糖制作好后用什么刀切成小块
待糖浆稍微冷却后，加入碾碎好的花生和芝麻，搅拌均匀。 将搅拌好的糖浆花生芝麻倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀或橡皮刀铺平。 等待糖浆凝固后，用刀将其切成小块即可食用。这样，一份美味的芝麻花生牛轧糖就做好了！你可以根据自己的口味调整材料的用量，比如加入其它坚果或干果等。
将糖、蜂蜜和水放入锅中，用小火煮至糖溶化，不要搅拌，煮至糖浆颜色变深。 加入花生仁，用中小火翻炒，炒至花生仁均匀裹上糖浆，颜色变深，发出“噼里啪啦”的声音。 将炒好的花生仁倒入铺好油纸的盘子中，用勺子压实，压平表面。 待凉后，用刀切成小块即可。
切割与保存：当糖团完全冷却后，用锋利的刀切成大小均匀的小块。将切好的牛轧糖放入密封容器中，存放在阴凉干燥处。注意事项：为确保牛轧糖口感酥脆，建议使用新鲜的花生碎。如果花生碎放置过久，可能会吸收空气中的水分，影响口感。
把所需食材准备完毕2将花生米倒在烤箱盘里，170度上下火8分钟，时时翻动后，至烤熟3花生米晾凉后去掉外皮4黄油隔水融化待用5棉花糖用刀切成小块，便于快速融化6事先铺好油纸的烤盘7把。
借助什么工具能把牛轧糖切的大小一致
牛轧糖相比于其它甜品它的粘度更大一点，是因为在制作过程中不仅使用黄油还有棉花糖。牛轧糖的硬度如果无法保证那么切割分块就会是个难题。可以尝试使用超声波刀切割。
可使用切牛轧糖专用刀，如等离子钛合金超频电子冷凝刀。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。
牛轧糖的制作方法材料：棉花糖300g、奶粉200g、黄油100g、花生250g（核桃、杏仁、葡萄干、蔓越莓干）。工具：擀面杖、保鲜膜、刀、方形托盘。制作方法：将花生、核桃、杏仁等干果敲碎，葡萄干、蔓越莓干洗净备用。黄油入锅小火融化。黄油融化后放入棉花糖，不停搅拌，直至棉花糖全部融化。
、带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。
黄油、奶粉、棉花糖、花生碎，不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割工具、糯米纸和糖纸。要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火，加热至黄油完全融化。
牛轧糖的制作方法是怎样的?
牛轧糖制作方法：先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
牛轧糖的制作方法如下：主料：棉花糖、奶粉。辅料：黄油、熟花生碎。工具：不粘锅、烤箱、牛轧糖模具盘、刀。不粘锅中放入黄油，开小火将其融化。在融化好的黄油中倒入棉花糖，开小火，将棉花糖融化。放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
制作步骤： 准备原料：主要包括麦芽糖、砂糖、黄油、坚果等。其中麦芽糖是制作牛轧糖的关键原料，它为糖果提供了特有的口感和黏性。 加热与混合：将麦芽糖和砂糖加热至一定温度后混合均匀，再加入黄油，使其充分融合。这一步的目的是让糖充分融化并与其他原料混合均匀。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
牛轧糖是一种非常受欢迎的糖果，它是由糖浆、花生和糖一起烹制而成的。它的口感软糯，甜度适中，非常适合作为零食或小礼物赠送给亲朋好友。，我将介绍牛轧糖的制作方法及其较佳配方比例。制作方法：材料：花生仁、白糖、水、玉米淀粉、植物油。步骤：将花生仁放入烤箱中烤至金黄色，取出后晾凉。
