塘虱煲什么汤好，塘虱煲的做法

塘鲺鱼可以同当归煮汤吗

1、塘鲺鱼可以跟当归一起煮汤。用料：塘鲺鱼1条、当归2片、葱1根、姜2克、油1匙、盐1匙。当归塘鲺鱼汤的做法：塘鲺鱼去内脏，洗净，然后用厨房纸巾将鱼身上的水擦干净；在锅里加入适量的食用油，待油热后放入塘鲺鱼，然后改成小火慢煎，再将鱼煎透至两面金黄。

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2、将鱼煎至两面金黄的时候，下入咸菜炒干水分。然后锅内加入开水适量，因为只有加入开水炖出的汤汁才会更鲜美。将锅内大火煮开撇去浮沫，开始调味，锅内加入盐，鸡粉，胡椒粉即可。下一步开始将鱼汤转入砂锅。在砂锅内中小火慢炖十分钟，出锅时加入少许的香油和香菜即成。

3、苹果煲塘角鱼：材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。汤味鲜甜。本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。

4、加入开水没过塘虱鱼，把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮；请点击输入图片描述大火烧开后，加盖小火慢炖一小时，盛出来加少许盐巴就可以喝啦。请点击输入图片描述小贴士陈皮和姜片都有去腥的作用，汤头还会有一丢丢陈皮的鲜甜；黑豆要事先泡发，大概1-2小时，炖汤后容易煮烂。

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5、这道菜让我觉得很神奇，理由是它有当归。除了煲汤，药膳鸡脚等类似的菜品，我是真的很少品尝到当归用到菜肴上，味道比较特别，跟它们都比较搭，能够融合在一起。这道菜让我觉得很好吃，理由是塘鲺。

材料：塘虱鱼250g、枣（鲜）0粒、黑豆80g、食盐适量、调和油适量。塘虱鱼剁块。备好黑豆和红枣。先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲。等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲。把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味出锅了。

塘鲺鱼煲汤可以搭配的材料有：黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。

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材料：塘鲺鱼：适量姜片：3-4片蒜瓣：2-3瓣青葱：适量枸杞：适量盐：适量料酒：适量步骤：准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。

1、材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。

2、塘鲺鱼煲汤的做法：材料：- 塘鲺鱼：500克 - 姜片：3片 - 葱段：2根 - 蒜瓣：3粒 - 枸杞：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量步骤：将鲜活的塘鲺鱼宰杀后剁成段状。将鱼段用盐和料酒腌制20分钟。锅中烧热适量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。

3、塘鲺鱼煲汤的做法：材料：塘鲺鱼：适量姜片：3-4片蒜瓣：2-3瓣青葱：适量枸杞：适量盐：适量料酒：适量步骤：准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。

4、准备材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。洗净淮山、杞子和圆肉，稍作浸泡；猪瘦肉洗净，不必切割；塘虱鱼宰杀后，去除内脏，用盐水洗净鱼身，下锅慢火煎至两面微黄。

1、黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进汤锅里后加入三大碗清水，慢火煲5个小时，出锅前放盐调味即可。

2、另一种搭配则是塘鲺与淮山、杞子、圆肉的完美结合。首先，将淮山、杞子、圆肉等药材洗净，稍浸泡。猪瘦肉洗净，无需刀切。塘鲺处理干净后，用盐水洗去滑液。接下来，将塘鲺下油镬慢火煎至两边微黄，这是为了提取塘鲺的鲜美之味。

3、可以是可以，不过分开来煲汤味道会比较好。鸡可以加点党参，淮山，枸杞，红枣这些。

4、首先要准备的是几条塘虱鱼。将塘虱鱼杀洗干净，然后剁成小块，放在小盆中备用。然后准备适量的农家咸菜，自己家腌制的更好。将咸菜切成丝，清洗干净沥干水分备用。起锅烧油，加入适量的油先滑锅，然后倒出油，再次的加入少许凉油这样煎鱼才不会粘锅。

将黑豆提前2小时洗净，加适量清水浸泡，备用；塘虱鱼宰杀后用盐洗去黏液后切厚块，煎锅热油放姜片稍炒后，放塘虱煎至两面金黄起锅备用。红枣、陈皮洗净备用，将黑豆，塘虱鱼、红枣、陈皮放入汤锅内，加水2000毫升，加盖后用大火烧开，改小火再煎5小时，加盐调味即可。

准备好材料，鱼处理干净，黑豆提前泡发5小时以上。姜切片。炒锅烧热油把姜放下去爆一下。再把鱼炒煎5分钟左右，然后盛出。把黑豆放进干净的锅，加入水。再把鱼放下去。盖上盖子煲90分钟。90分钟后加入盐再煲5分钟。成品。