新疆汤饭怎么做
先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。准备好生菜、切好牛肉片。再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。温油炒香洋葱。把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。炒匀，炒出番茄汁更美味。
食材：面粉适量、西红柿适量、羊肉适量、菠菜、圆菇、土豆适量、干辣椒、大蒜、葱蒜适量。面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用。
疙瘩制作：取一个大碗，倒入面粉或小米，慢慢加入适量的水，边加水边用筷子搅拌，形成大小不一的面疙瘩。炒制蔬菜：在另一锅中加热少许油，先放入洋葱丁炒出香味，再依次加入胡萝卜丁、土豆丁和西红柿丁，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。
下面把面切成一指粗的条，用手掌压扁后拉长，揪成手指节长短的片，扔在滚汤锅里。下面速度要快，以防面煮过头。面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。
首先，准备食材。制作新疆汤饭的主要材料有面粉、羊肉、葱姜蒜和各种调料。面粉可以选择高筋面粉，用水和面，揉成比较硬的面团，饧面20-30分钟；羊肉切成小块，用水焯一下，去腥备用；葱姜蒜分别切碎备用。调料一般包括盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。接下来，制作面片。
接着，将切好的西红柿丁和预先准备的蔬菜加入锅中，适量撒上盐进行调味。待汤再次烧开后，别忘了加入切好的葱、蒜末和香菜，再加入少许醋，提升汤饭的风味。制作小贴士：在煮制过程中，注意控制面条的数量，保持汤汁的“宽”度，避免饭变得过于粘稠。
新疆汤饭的介绍
再者，新疆汤饭还承载着深厚的文化内涵。作为新疆地区的传统美食之一，它见证了当地的历史变迁和民族融合。在新疆这个多民族聚居的地方，汤饭成为了不同民族之间交流和沟通的桥梁，也体现了新疆饮食文化的多元性和包容性。最后，新疆汤饭的绝妙还体现在其营养价值上。
汤饭在新疆其实有很多种做法，但绝大多数都是面食，其中最常见的一种汤饭也被人们称为揪片子。之所以常见，首要原因就是它的做法非常简单快捷，只要将揉好的面团切成条状，再按扁捏成薄薄的面片，把面片挂在手腕上，揪下一个个小面片直接投入锅中即可。
这边的汤里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅。图中是我用的波菜。1最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆揪片子就做好了。1将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆汤饭。
面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。
卡。新疆汤饭的热量每一百克116卡。新疆汤饭是新疆的一种特色美食，以牛羊肉为主要原料。新疆维吾尔自治区，简称“新”，首府乌鲁木齐市，位于中国西北地区，是中国五个少数民族自治区之一。
新疆汤饭是新疆特色美食之一，将米饭、菜肉等放入砂锅中煮熟，再加上酱汁，口感香浓。在新疆，人们常将薄荷叶撕成碎片，撒在汤饭上，来增添凉爽的口感和香气。这种做法也被称为“薄荷米粉”，是夏季人们最喜欢的清爽美食之一。
新疆特色面食有哪些
新疆拉面是其代表性面食之一。以高筋面粉制成，口感筋道滑爽，搭配浓郁牛肉汤与各种蔬菜，味道鲜美。调料可根据个人喜好添加，如辣椒、花椒等，让每碗拉面独具特色。馕，是新疆传统面点，香脆可口，营养丰富。制作讲究，面粉、水、盐混合，用馕锤压成圆形，烤至金黄。搭配羊肉、蔬菜等食材，味道美妙。
新疆拌面 新疆拌面也叫拉条子，可以说是新疆面食界的霸主，无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。新疆烤包子 新疆最有名的面食还有烤包子，刚出炉的烤包子外皮焦黄酥脆，馅料很足，每一口都让人唇齿留香。
新疆的特色面食种类丰富，具有浓郁的地方特色和民族风味。以下是一些著名的新疆特色面食：抓饭（手抓肉）：虽然不是面食，但抓饭是新疆非常有名的一道菜，通常与羊肉、胡萝卜和洋葱一起烹饪，搭配米饭食用。拉条子：这是新疆维吾尔族的传统面食，制作时将面团反复拉扯成条状，然后下锅煮熟。
新疆的羊肉汤饭怎么做?
1、材料：米饭半碗、羊肉300g、生菜100g、百叶豆腐4-5片、金针菇50g、大葱一条、洋葱半颗。将羊肉洗干净，去血丝，去腥味。然后放进滚水里面过一下。再放进高压锅放入适当的水炖羊肉汤底。将青菜洗净，金针菇去根，百叶豆腐切片，洋葱切片，大葱洗净切小段。待15-20分钟后羊肉汤压好。
2、先炖好一锅清汤羊肉，然后200克面粉、加入1克盐和95克清水揉成团，醒15分钟，再来揉，揉光滑后继续醒30分钟。醒面的时间备好汤饭的蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜。将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和杏鲍菇切丁；菠菜、小葱和香菜切大段。
3、将羊肉洗净，剁成块状。放入开水中煮沸，撇去浮沫。随后，将羊肉捞起备用。 取一大平底锅，加入适量的橄榄油，热锅后加入洋葱丝，蒜蓉和姜丝，炒至香味四溢。 加入切好的番茄块，继续翻炒几分钟，直到番茄熟软。 加入切块的胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟，使其与番茄充分混合。
新疆汤饭的做法,揪片子的家常做法,暖胃又暖心的新疆汤饭
1、面粉里加少许盐拌均匀，把西红柿洗切小块，胡萝卜洗净去皮切小丁；分次加入水合成光滑的面团。
2、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，面不要太软。，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟。醒面的时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个 胡萝卜1根 杏鲍菇一个 西红柿一个 小油菜3棵 将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。
3、新疆汤饭（酸汤揪片）的做法 在菜市场买和好的面及子，两人大约200g。将土豆、白萝卜去皮切指甲盖大小。小葱切丁。香菇用热水泡开，切成跟土豆差不多大小的丁，备用。西红柿切成比香菇稍大点的块。锅中放炒菜同量的油，烧至五成热，将葱花下锅小火炒香，二十秒即可。
4、汤饭里面可以根据自己的喜好放蔬菜，汤饭里放芹菜是我最喜欢的，还可以放木耳，香菇，野蘑菇，青菜也很好吃。做汤饭的菜码要切小点量不要太多，菜的颜色也可搭配一下。
5、方法/步骤 第一步：先和面。100克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约40克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上。第二步：饧面的同时准备配菜。
6、用手掌压扁后拉长，揪成手指节长短的片，扔在滚汤锅里。下面速度要快，以防面煮过头。 面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。搅一搅，一锅美味的新疆汤饭就出锅了。
