苜蓿草的功效与作用及食用方法，苜蓿草的作用和功效

苜蓿的功效与作用

止血，苜蓿中含有维生素K，有止血的效果，比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用，有助于血液凝固。止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有比较好的止咳平喘的作用，特别适合支气管炎的群体食用。

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具有利尿的作用，可以用来治疗小便不利等疾病。具有通便的功效，可以用来治疗便秘。有清热的作用，用来治疗各种的热性疾病，夏天多吃一些苜蓿草可以预防中暑有补水的功效，可以预防贫血。

止咳平喘苜蓿中的苜蓿素、苜蓿酚等物质有止咳平喘的作用，对支气管炎疾病有一定疗效。2 止血抑菌苜蓿所含维生素K可止血，民间常用治胃或痔、肠出血。

1、吃苜蓿的好处：苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

2、止血，苜蓿中含有维生素K，有止血的效果，比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用，有助于血液凝固。止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有比较好的止咳平喘的作用，特别适合支气管炎的群体食用。

3、苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

4、清热利尿苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是经过油炒之后，乘热进食，味道鲜美，特别是在春末的季节，天气干燥，适当的食用一些清炒苜蓿，能够起到清热利尿的功效。

苜蓿炒肉是一道非常美味的家常菜肴，可以增加人体对蛋白质和矿物质的摄入量。在制作苜蓿炒肉时，可以将苜蓿草与瘦肉、蘑菇和其他蔬菜混合搭配，加入适量的盐、酱油和味精，翻炒均匀即可。

苜蓿的营养吃法：我们平时可以根据自己的爱好，用苜蓿做出不同的食品来吃，例如苜蓿小米粥，苜蓿菜汁饼，苜蓿酸汤鱼、苜蓿盒子饼，苜蓿炒肉，苜蓿虾面，苜蓿鲜虾等等美味的菜肴。

苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。

苜蓿的吃法凉拌苜蓿菜材料准备：苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。

紫苜蓿可以凉调生吃或者炒菜。紫苜蓿是一种常见的绿色蔬菜和草本植物，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，被认为是一种非常健康的食材。紫苜蓿可以直接生吃，可以作为沙拉的配料，或者加入到三明治、汉堡等中，增加营养和口感。