鸭血豆腐？鸭血豆腐怎么做好吃家常做法？

很多人觉得“脏”的鸭血豆腐,却受医生推荐,有啥营养?

由此可见经常吃鸭血，可以预防缺铁性贫血的发生。减肥人群也可以吃鸭血，鸭血的蛋白质含量为13%左右，跟猪肉中的蛋白质含量相当。而脂肪含量却远远低于猪肉，是典型的“高蛋白低脂肪”的健康食物。

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鸭血是由家鸭的血液制成的，好处是可以辅助治疗缺铁性贫血，提高免疫力等，坏处是进食过多可能会导致中毒、消化不良等。

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。清毒通便鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

1、准备食材：鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、蒜苗、水淀粉、6月香豆瓣酱、六月鲜轻盐酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、鸡粉、香油、盐、糖、胡椒粉。将鸭血和豆腐切块，姜、蒜、小米辣和蒜苗杆切碎，蒜苗叶切段备用。

2、鸭血烧豆腐好吃。鸭血烧豆腐，也叫鸳鸯豆腐，一红一白、麻辣鲜香、入口滑嫩、营养与美味并存，成本不到5块钱，吃着比红烧肉都过瘾。

3、麻辣鸭血豆腐的做法鸭血切小块，在清水中浸泡5分钟左右。鸭血是在超市买的盒装的，一盒差不多就够了。清洗的鸭血切块，鱼豆腐切快，你也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。

1、做法：将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花。分别将豆腐和鸭血切成块状，大约半拇指厚即可。然后放入沸水中加盐煮3分钟，捞起来沥干水分待用。往锅里加油，用大火烧热。

2、豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。淀粉加少许水，搅拌均匀。锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。

3、主料：豆腐辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、把葱姜蒜、红辣椒切碎。豆腐切块。把鸭血切块。锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。起锅热油，小火炒香花椒。

4、鸭血豆腐羹材料：豆腐40g、鸭血30g、胡萝卜10g、生菜叶1片、姜粉少许做法：豆腐切成小块，焯水后沥干水分备用。鸭血切成和豆腐等大的小块，焯水一两分钟后捞出备用。焯水时可以放入少许的姜粉去掉血腥味。

5、鸭血豆腐羹的做法：准备好所有的食材。豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。然后把鸡蛋皮切菱形块备用。炒锅到油爆香葱花。

6、血豆腐做法如下：将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。大蒜五六根，切成段。姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

鸭血切成长宽均约 2 厘米的块，入开水中焯水 1 分钟。捞出鸭血，沥干备用。老豆腐切成和鸭血大小相似的块。酸白菜洗净，沥干，切碎。蒜苗去皮洗净，切成长约3厘米的段。泡椒切小丁。

大家先把豆腐和鸭血切成尺寸一致的小块，豆腐能够直接选水豆腐。蒜头用刀拍几下，青蒜切割成小段。把鸭血倒入煮沸的水里煮2分钟，取下控干水份，放到一旁备用。

把鸡块焯一下水：鸡块要冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

第一步主辅材：鸭血1盒300g、豆瓣酱、葱姜蒜、麻椒、小辣椒把葱姜蒜、加适量清水烧开后，小火炖制5min加鸡精提味，走红稍加炒糖色，小辣椒剁碎。把鸭血切片。