小笼包的做法和配方？上海小笼包的做法和配方？

小笼包有哪些配方

面粉500克、姜末10克、白糖25克、小磨香油125克、盐15克、料酒15克、酱油30克、味精5克、猪精肉500克制作：猪精肉剁成茸，加入调味晶一起搅拌上劲，并陆续加入清水350克最后放入小磨香油，搅成馅子。

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瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2 面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手 3 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

主料：猪肉300克、面粉300克。辅料：小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。

原料：猪肉300克（肥瘦比例约3∶7）。辅料：生抽60克，葱末、姜末各少许，白糖、盐、味精、香油各适量。做法：将猪肉洗净，剁成馅，放入盆内，分3次加入180克清水，朝一个方向搅拌成黏稠状。

生抽老抽料酒各一汤匙食用油蚝油各半汤匙猪肉馅和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎.加入所有配料搅拌均匀，使劲搅拌，多搅一会。

鲜肉小笼包的做法食材主料小麦面粉 400克五花肉 400克肉皮冻 200克辅料酱油 20毫升盐 3克葱汁 5毫升姜汁 5克香油 15毫升味精 2克步骤先把猪肉切成片。再剁成碎末。用葱、姜泡水。

1、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

2、小笼包的做法主料发面 (适量)圆白菜 (适量)猪肉馅 (适量)辅料葱姜水 (适量)厨具无分类小吃咸鲜蒸数小时普通难度将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

3、开封灌汤小笼包——24图详解正宗小笼包做法！食材明细包子皮：面粉（最好是高筋粉）温水、肉馅、高汤、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、盐、姜做法步骤将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

4、正宗小笼包肉馅配方和做法如下：主料：猪肉300克、面粉300克。辅料：小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。