桂花酒的做法，自酿桂花酒的做法

桂花酒的制作方法怎样熏制桂花酒

1、雨后早上的桂花，清香鲜甜，花也比较干净。（如无鲜桂花，购买干桂花亦可，直接跳到第四步开始制作）准备桂花挑除杂质，去除花柄，可能需要较长时间，需要耐心一点。

（图片来源网络，侵删）

2、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入干净的瓶罐内任其发酵三天之后，加入白酒。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、桂花酒的制作方法如下：工具和材料：玻璃瓶、碗、白酒、冰糖、桂花、清水、枸杞。摘选刚刚盛开的桂花，最好不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。

4、桂花酒的制作方法如下：材料准备：高粱酒、桂花、冰糖等。新鲜桂花去掉梗。筛去杂质。去其糟粕，取其精华。用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）。

备好红枣、桂圆肉、冰糖枸杞、桂花、白酒。桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶，加入桂圆肉。加入大枣枸杞。加入冰糖。倒入高度白酒。然后密封起放置阴凉出一年后即可。

常用的桂花酒配方是一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方，用户可根据要求适量增减。

把花放到水龙头上冲洗一下，当然要用能沥水的容器装好后再洗。耿阴干后，加冰糖泡入酒里即可。

配料准备备用提前准备好新鲜的桂花，把桂花处理干净备用，然后把桂圆干红枣枸杞山楂片。放入到罐子里面清洗干净备用，罐子中放入适量的黄冰糖，桂圆干红枣枸杞山楂片。

1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

3、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。加入大枣枸杞。加入冰糖。倒入高度白酒。好香。然后密封起放置阴凉出一年后即可。

1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。加入大枣枸杞。加入冰糖。倒入高度白酒。好香。然后密封起放置阴凉出一年后即可。

2、桂花酒的制作方法如下：材料准备：高粱酒、桂花、冰糖。新鲜桂花去掉梗。筛去杂质。去其糟粕，取其精华。用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水）。

3、桂花酒的最佳配方是桂花、冰糖、高度白酒，具体制作方法如下：工具/原料：桂花250g、冰糖200g、高度白酒50度2000g。采摘新鲜桂花，拣去花柄和杂物。晾干桂花水分。准备好冰糖、桂花和50度的白酒。

4、桂花酒的制作方法如下：工具和材料：玻璃瓶、碗、白酒、冰糖、桂花、清水、枸杞。摘选刚刚盛开的桂花，最好不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。

熬好的糖，粘稠，有一股焦糖味，自然冷却。将控干的桂花装进密封容器，加一点点盐拌匀，腌大概十分钟。将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌，密封，放到阴凉通风的地方，发酵后食用口感更加。

桂花酒的制作方法：摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。

将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

自制桂花酒的酿造方法如下：工具和材料：沥水篮、玻璃瓶子、盘子、盆、玻璃碗、桂花、清水、冰糖、50度的白酒、开水、酒杯。采摘新鲜桂花，拣去花柄和杂物。晾干桂花水分。准备好冰糖、桂花和50度的白酒。

香飘数里时，山上人就采花晒干，酿制成酒，酒色绛红，香醇可口。在上个世纪60年代，山下还设有桂花酒厂，每年可酿上千斤桂花酒。至70年代，该酒厂关闭，桂花酒就只在民间酿造了，当地仅有几户山民懂得酿酒工艺。

先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。